Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa fyra år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: juli 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles repræsenterer syntesen af husets stil hos Pierre Paillard, en historisk familievirksomhed beliggende i det prestigefyldte Grand Cru-vindruerområde Bouzy. Denne cuvée er skabt ud fra udvælgelsen af adskillige parceller dyrket udelukkende inden for Bouzy-området, et af de mest anerkendte områder i Champagne for Pinot Noir-kvaliteten.

Sammensætningen favoriserer Pinot Noir, som bidrager med struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay tilfører elegance, friskhed og præcision. Den lange haftilgang på gær giver kompleksitet og finesse, yderligere fremhævet af Magnum-formatet, ideelt til en langsommere og mere harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Udseende

Det præsenterer sig med en strålende gyldengul farve med lyse reflekser gennemlyst. Perlerne er finthårede, kontinuerlige og vedvarende, med et let skum, der vidner om den høje kvalitet i skummet og den lange modning.

Lugt

Bouqueten åbner med noter af modne citrusfrugter, gul æble, pære og hvid fersken. Følger elegante blomsterdufter ledsaget af nuancer af brioche, ristet hasselnød og frisk mandel. Med iltning fremkommer mineralkarakterer og gibs-sødede noter, typiske for de bedste terroirs i Champagne, sammen med lette krydrede og-bag' aromer.

Smag

I munden viser det straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, understøttet af en cremet og fuldt integreret boble. Pinot Noir tilføjer volumen, struktur og en behagelig frugtagtig note, mens Chardonnay bidrager med spænding og vertikalitet. Eftersmagen er lang, salt og mineralsk, med vedvarende citrus- og ristet-noter.

Servicetemperatur

Anbefales serveret køligt, og lade det udtrykke sig i glasset, så de mere komplekse aromatiske komponenter, udviklet under den lange modning, kan komme frem.

Madparring

Strukturen og kompleksiteten af dette Champagne Grand Cru gør det til en fremragende ledsager gennem hele måltidet.

Især velegnet til:

* Østers og eksklusive skaldyr
* Scampi og rå rød rejer
* Tun- og bonito-tatar
* Hummere og languster
* Risotto med skaldyr
* Foule fisk i ovn
* Stegt fjerkræ
* Ømfatte forskellige mager kød
* Bløde og mellemlagrede oste
* Moderne gastronomisk køkken

Rigdommen i Pinot Noir tillader også interessante kombinationer med retter baseret på svampe, trøffel og retter med moderat fedme.

Territorium

Bouzy er en af Montagne de Reims’ mest prestigefyldte landsbyer og har Grand Cru-klassificeringen. De lyssandske jordlag og den gunstige eksponering tillader Pinot Noir at nå eksceptionel kvalitet og producerer vine karakteriseret ved dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingspotentiale.

Vintype

Les Parcelles udtrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, præcision og raffinement. Den lange gæring på gæren og den moderate dosage bevarer terroirens renhed og tilbyder en Champagne med en autentisk personlighed og en ekstraordinær gastronomisk appel.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener strukturen af Pinot Noir med finesse af Chardonnay i en ufejlbarlig balance. Magnum-formatet forstærker kompleksitet og udviklingspotentiale yderligere og giver en smagning rig på nuancer, kendetegnet ved friskhed, cremethed og en lang mineralisk eftersmag. En etikette, der bedst repræsenterer Bouzy terroirets prestige og ekspertise.