Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produceret af Porfidio, et mexicansk destilleri kendt for sine produkter på basen af agave. Det er en agave gin (eller “gin af agave”), som kombinerer traditionen med destillationen af agave (ligner tequila eller mezcal) med de typiske botanicals i gin, med enebær (juniper) som hovedingrediens. I modsætning til traditionelle gins lavet på kornbase, bruger denne variant blå agave som råvare til den neutrale base, hvilket giver den en mere jordet, urteagtig og let sød profil, reminiscens af mexicanske spiritusser.

Hovedtræk:
• Smagsprofil: Domineret af enebærfrugter (juniper berries), der bidrager med nåletræsagtige, resinøse og friske noter, typiske for gin. Suppleret med yderligere botanicals som koriander, citron og muligvis lokale urter, hvilket skaber en balance mellem det syrlige, det urteagtige og et let røgfyldt præg fra agave. En gin tør (dry), ideel til cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor dens kompleksitet træder frem uden at være overvældende.
• Produktion: Fremstillet ved destillation i kobberkedler med agave spiritus som base, infunderet med enebær og andre botanicals. Navnet “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) henviser til enebroens centrale rolle, den essentielle plante i al gin, som vækker historien om enebærtræet i folkeeventyret (som i Brødrene Grimm).
• Alkoholstyrke: Ca. 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Oprindelse og tilgængelighed: Produceret i Mexico, er en begrænset udgave.