Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles representererer syntesen af husets stil: Pierre Paillard, en historisk familievirksomhed beliggende i det prestigefyldte Grand Cru-landsby Bouzy. Denne cuvée er født af udvælgelsen af adskillige parceller udelukkende inden for Bouzy-territoriet, et af de mest anerkendte områder i Champagne for Pinot Noir-kvaliteten.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, som bidrager med struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay tilfører elegance, friskhed og præcision. Den lange modning på lievituerne giver kompleksitet og finesse, yderligere fremhævet af Magnum-formatet, ideelt til en langsommere og mere harmonisk modning.

Analytisk sensorisk

Syntese

BLIK

Víser med en strålende gyldengul farve gennemskåret af lyse refleksioner. Prøvningen er yderst fin, kontinuert og vedvarende, med et delikat skum, der vidner om den høje kvalitet af skumfixering og den lange modning.

Lugt

Bouquetet åbner med noter af modne citrusfrugter, gule æbler, pære og hvid fersken. Følges af elegante blomsterdufter suppleret af noter af forbrændt brød, brioche, ristede hasselnødder og frisk mandel. Med iltning træder minerale og gessøse referencer frem, typiske for de bedste terroirs i Champagne, sammen med lette krydrede og kageagtige nuancer.

Smag

I munden viser den straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, understøttet af en cremet og fuldt integreret boble. Pinot Noir giver volumen, struktur og en behagelig frugtethed, mens Chardonnay bidrager med spænding og verticalitet. Eftersmagen er lang, saltet og mineralsk, med vedvarende citrus- og ristede noter.

Serveringstemperatur

Anbefales at servere køligt, lade den udfolde sig gradvist i glasset for at tillade fremkomsten af de mere komplekse aroma-komponenter udviklet under den lange modning.

Madparringer

Strukturen og kompleksiteten af denne Champagne Grand Cru gør den til en fremragende ledsager gennem hele måltidet.

Især velegnet med:

* Østers og eksklusive skaldyr
* Scampi og røde rejer rå
* Tun- og amberjack-tatar
* Hønseskjolds og hummer
* Risottoer med skalddyr
* Noble fisk bagt
* Stegt fjerfekl
* Ømt kalvekødsretter
* Bløde og halvmodne oste
* Nutidig gastronomisk køkken

Hertil giver Pinot Noir's rigdom også interessante kombinationer med retter baseret på svampe, trøffel og retter med moderat fedtindhold.

Territorium

Bouzy er en af Montagne de Reims’ mest prestigefyldte landsbyer og nyder Grand Cru-klassificeringen. Fladsandede ledes og den gunstige eksponering tillader Pinot Noir at nå exceptionel kvalitet, og producerer vine kendetegnet ved dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingspotentiale.

Vintype/karakter

Les Parcelles udtrykker Bouzy’s identitet perfekt: intensitet, præcision og raffinement. Den lange modning på lievituerne og den moderate dosage bevarer terroirens renhed og byder på en Champagne med autentisk personlighed og enestående gastronomisk potentiale.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde; Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir-struktur med Chardonnay-finesse i en næsten fejlfri balance. Magnum-formatet forstærker yderligere kompleksitet og evolutionspotentiale og giver en smagning fuld af nuancer, præget af friskhed, cremethed og lang mineralisk eftersmag. En etiket, der bedst repræsenterer Bouzy-terroirens prestige og ekvilence.