2018 Testamatta Bibi Graetz - Toscana IGT - 1 Magnum (1,5 L)

Bibi Graetz er en vinproducent baseret i Fiesole, i bakkerne nordøst for Florens, i Toscana. Virksomheden er særligt kendt for sin flagskibsvin Testamatta, der betyder “Crazy Head”. Ejendommen tog sin moderne form i midten af 1990'erne, da Bibi Graetz begyndte at interessere sig for familiens vinmark, som indtil da i høj grad blev dyrket til familiens eget forbrug. I 2001 bevægede Graetz sig mod en mere kvalitetsorienteret tilgang og begyndte at validere yderligere vinmarksområder i området til leje. Ejendommen har nu omkring 30 hektar vinstokke i 20 små, økologisk dyrkede parceller.

Testamatta er lavet af Sangiovese, dyrket i 5 vinmarker: Siena, Lamole, Vincigliata, Londa og Montefili. Vinmarkerne er mellem 35 og 50 år gamle og dyrkes i en jordblanding rig på galestro og ler. Naturlig gæring foregår i åbne fade, og 6 til 8 manuelle punch-downs udføres dagligt. Vinen lagres derefter i 30 måneder.

Om 2018-årgangen:

Forglemmende subtile aromaer af kirsebær, bark, sorte trøfler og blomster. Indtryk af knuste sten. Den er fyldig, men meget stram og solid med en meget tæt, minerallisk struktur. Meget lang og intens. Raffineret og klart i slutningen. Kraftfulde, appelsinskal- og citrusfrugt- undertoner. Salt og mineralitet. Dette kræver tid til at udvikle sig på flaske. Ekstremt struktureret. En vin, der ikke bør åbnes før efter 2023.

Perfekt etiket, niveau og kapsel.
Alligevel opbevaret i min private kælder under ideelle temperaturer på 12-15 °C.

Billederne er en del af beskrivelsen.

Forsikret forsendelse til fuld værdi.
Ingen forsendelse til USA/Canada.