2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Oversigt over vinkælderen og Barolo

Gabutti-vingården til Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest anerkendte områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af Boasso-familien, dyrker virksomheden traditionelt sine egne vinmarker og producerer kvalitetsvine ved at følge klassiske vinifikationsmetoder og lange modningsperioder på træ.

Il Barolo “Serralunga” di Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin af høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinifikation: gæring med en lang maceration (normalt 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder på store træfade (fade på 25 hl). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granat-refleks; duften byder på noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og græs/mentolagt præg. Smagen er kompleks, med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en vedvarende afslutning.
• Alkoholstyrke: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Modningspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis det opbevares korrekt.

Vinemarker og terroir
Vinemarkerne tilhørende Boasso-familien strækker sig over cirka 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævn, der betragtes som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.

Stil over produktionen
Stilen i vinkælderen er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skindene, modning i store træfade og senere lagring på flaske inden markedsføring. Dette giver vine, der er velstrukturerede, med tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.

Anbefalede parringer
• Rødt kød (braiserede retter, steg)
• Vildt
• Lagrede oste
• Rige og smagfulde retter typiske for det piemontesiske køkken

Hvis du ønsker information om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.