Ardbeg Fermutation - 70 cl

Ardbeg Fermutation 13 Years – Single malt whisky udgivet i 2022 til Committee

Den single malt whisky er resultatet af en fejl. En af kedlerne var defekt, hvilket betød, at ugers opbevaring og den længste gæringsproces i destilleriets historie fandt sted i washbacks. For at gøre en dyd ud af nødvendigheden lod Ardbeg Fermutation modne i fade i 13 år. Det fik lov at opbevare i første- og refill-ex-bourbon fade. Den blev tappet på grundform. Den indeholder ingen farvestoffer eller kølefiltrering. Alkoholindholdet i den begrænsede udgave er 49,4 procent vol.

Siden udgivelsen har den eftertragtede whisky konsekvent opnået højere priser på det sekundære marked. Der er 8.000 flasker tilgængelige verden over.

Resultatet af et lykkeligt uheld fra 2007, hvor en kedel gik i stykker. Det førte til et spændende eksperiment, da seks washbacks med titusindvis af litere fermenteret wort ventede på at blive destilleret. Lågene blev løftet fra washbacks i 3 uger, hvilket tillod væsken at ånde, og magien skete. 13 år senere har vi denne interessante og, må vi sige, lækre whisky.

Denne begrænsede udgave fremhæver virkningen af den længste gæring i Ardbegs historie.

Alder: 13 år gammel

Smagsnoter
Næse: Whiskyen præsenterer sig for næsen med blomsterduft. Den virker frisk og dufter af urter. Cedertræ træder frem. Bagved ligger frugtige indtryk af appelsiner og grapefrugt. Pebermynte og mentol er til stede.

Smag: Ardbeg Fermutation Committee Release føles stærk på tungen. Den smager af anis og wienerbrød. Kardemomme er til stede. Toffee giver søde fornemmelser.

Eftersmag: Den Limited Edition Islay Whisky har en langvarig afsked. Den efterlader salte noter og mynte. Teer og læder varer ved længe efter indtaget af Ardbeg Fermutation.

Om Ardbeg
Ardbeg-destilleriet har produceret whisky siden 1798. Destilleriet ejes af Louis Vuitton Moët Hennessy og fremstiller en kraftigt peated Islay-whisky. Destilleriet bruger maltbyg sourced from maltingene i Port Ellen.

Ardbeg-destilleriet blev officielt grundlagt i 1815 af John McDougall. Men whisky blev destilleret der lang tid før. Der findes ingen dokumentation, da Ardbeg var en ulovlig virksomhed i 1794. Destilleriet ejes nu af LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), som også ejer Glenmorangie-destilleriet i højlandet i Skotland. Den nuværende kapacitet er lidt over en million liter om året, og dets vandskilde er Loch Uigeadail, hvortil en af dets berømte udgivelser er navngivet.