Kettmeir - Athesis Brut - Alto Adige DOC - 2 Magnummer (1,5 L)

Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” fra Kettmeir-kælderen er et vidunderligt eksempel på, hvordan der under Dolomitterne i Sydtirol kan findes smukke mousserende fortolkninger: Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero forenes til en vin med sprudlende elegance og dyb blødhed. Vinmarkerne, der dyrkes som pergola og espalier, ligger i en højde der ikke overstiger 700 meter over havets overflade og på kalkholdig-lerede jorde, hvor Ora del Garda om sommeren stryger frugterne til perfektionær modning.

“Athesis” Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir begynder sin historie i midten af september, perioden der sammenfalder med høstsæsonen. Når høsten er afsluttet, overføres druerne Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero til kælderen for at blive vinificeret separat i venten på fermenteringen, som foregår omkring 14-16 °C. Herefter gennemføres sekundær reference i flaske med dégorgement i overensstemmelse med principperne for Metodo Classico. Afslutningsvis omfatter produktionsprocessen en modningsperiode på 24 måneder, der tilbringes helt på lie i flasken.

Det Methodo Classico Brut Spumante “Athesis” fra Kettmeir skænker glasset en brillant strågul farve, defineret af en fin og vedvarende boble. Hvide frugter med saft og noter af grapefrugt og lime sætter duften i gang, hvorefter jasmin og duften af friskbagt brød lukker profilen af dette spændende Spumante fra Østrig? Det sydlige Tirol. Blød, cremet og med en levende og munter boble gør slurpen uimodståeligt behagelig og i overensstemmelse med duftene i næsen, idet den genskaber syrlige aromaer og stor balance. Spumante “Athesis” bærer den friskhed med sig, som kun Dolomitterne kan give, en fremragende ledsager til aperitivet, men kan også fremhæve lette risottoer eller fiskeretter af mellem intensitet. Et Metodo Classico, der nydes helt ned til sidste boble.”