Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produceret af Porfidio, et mexicansk destilleri kendt for sine produkter baseret på agave. Det drejer sig om en agave gin (eller “gin af agave”), der kombinerer traditionen for destillation af agave (lignende tequila eller mezcal) med de botanicals, der normalt findes i gin, med enebro (juniper) som hovedingrediens. I modsætning til traditionelle gins lavet på en basis af korn, anvender denne variant blå agave som råmateriale til den neutrale spiritus, hvilket giver den en jordnærere, urtepræget og let sød profil, der minder om mexicanske spiritusprodukter.

Hovedtræk:
• Smagsprofil: Domineret af enebærbær (juniper berries), som bidrager med fyr- og harpiksagtige samt friske noter, typiske for gin. Suppleres med yderligere botanicals som koriander, citron og muligvis lokale urter, hvilket giver en balance mellem det citrusagtige, det urteagtige og et let røgfyldt præg fra agave. Det er en tør gin (dry), ideel til cocktails som martinis, gin tonics eller negronis, hvor dens kompleksitet træder frem uden at være overvældende.
• Produktion: Fremstillet ved destillation i kobberkedler med agave som base, infunderet med enebær og andre botanicals. Navnet “The Juniper Tree” (Enebro-træet) henviser til enebroets centralt roller, det essentielle botanisk i al gin, der vækker historien om enebro-træet i folkesagnene (som i Brødrene Grimms eventyr).
• Alkoholstyrke: Cirka 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Oprindelse og tilgængelighed: Produceret i Mexico, er en begrænset udgave.