Alexandre Grimod de La Reynière - Almanach des Gourmands - 1806

Fascinerende udgave af denne guide dedikeret til bordets fornøjelser, til kulinariske praksisser og til kendskabet til de bedste produkter og etableringer af sin tids -

Grimod de La Reynière, kronikør og gastronom særligt indflydelsesrig i begyndelsen af det 19. århundrede, udvikler her en ægte metode til at værdsætte den gode mad, ved at associere nydelsen af smagen med iagttagelse, kritisk dømmekraft og kendskabet til gastronomiske skikke -

Værket beskæftiger sig først og fremmest med det parisiske fødevareunivers, der dengang udgør et centralt sted for produktion, handel og forbrug af forfinede produkter, og giver læseren anvisninger til at genkende fødevarers kvalitet, vælge de bedste tilberedninger og skelne de steder, der er værd at have tillid til for gourmeter -

En vigtig plads tildeles restauranter, cateringfirmaer, konditorer, konfektmestre, slagtere, fødevarehandlere og andre professionelle inden for madbranchen, hvis produkter og specialiteter undersøges efter kriterier som kvalitet, omdømme, friskhed og håndværk -

Alexandre Grimod de La Reynière - Almanach des Gourmands - 1806 - Baudoin -
XX - 336 Sider.

God stand for bindningen, værket i sin fuldt blå chagrin-læder, brugssmærker, enkelte mindre fejl på omslaget, ryg uensartet, siderne antyder, ryg med nerver, titling og dato guldrevet på marokanelærred -

God indvendig stand, brunish, smuk frontispice- gravure, marginerede forsider i god stand, behageligt eksemplar -

Leveringstjeneste sikret inden for få dage -