Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flasker

"The Juniper Tree" er en unik gin produceret af Porfidio, et mexicansk destilleri kendt for sine produkter på agavebasis. Det er en agave gin (eller "gin af agave"), som kombinerer traditionen med destillation af agave (lign tequila eller mezcal) med de typiske gin-botanicals, og fremhæver enebær som hovedingrediens. I modsætning til traditionelle gins lavet på korn, bruger denne variant blå agave som råmateriale til det neutrale destillat, hvilket giver den en mere jordet, urteagtig og let sød profil, der minder om mexicanske spiritusser.

Hovedtræk:
• Smagsprofil: Domineret af enebær (juniper berries), der giver fyragtige, resinøse og friske noter, typiske for gin. Suppleret med yderligere botanicals som koriander, citronskal og muligvis lokale urter, hvilket resulterer i en balance mellem det citrus, det urteagtige og et let røgfyldt aftryk fra agaven. Det er en tør gin (dry), ideel til cocktails som martini, gin tonics eller negronis, hvor dens kompleksitet træder frem uden at være overvældende.
• Produktion: Fremstillet ved destillation i kobberkedler med agave spiritus som base, infunderet med enebær og andre botanicals. Navnet "The Juniper Tree" (Enebærtræet) henviser til enebrærets centrale rolle, det essentielle botanik i al gin, der vækker historien om enebærtræet i folkesagnet (som i brødrene Grimm).
• Alkoholstyrke: Cirka 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Oprindelse og tilgængelighed: Produceret i Mexico, er en begrænset udgave.