Kettmeir - Athesis Brut - Alto Adige DOC - 2 Magnummer (1,5 L)

Lo Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” fra Kettmeir er et vidunderligt eksempel på, hvordan man under Dolomitterne i Südtirol kan finde smukke mousserende fortolkninger: Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero forener sig og danner en vin med vibrerende elegance og dyb blødhed. Vinstokke, dyrket i pergola og espalier, ligger i en højde der ikke overstiger 700 meter over havets overflade og på kalkstens-ledejre jorde, hvor Garda-sæsonen i sommeren kærtegner frugterne og hjælper dem med at nå den perfekte modenhed.

“Athesis” Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir ser begyndelsen af sin historie omkring midten af september, en periode der falder sammen med begyndelsen af høsten. Når druerne Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero er høstet, bliver de flyttet til kælderen for at blive vinificeret separat i venten på gæringen, som foregår omkring 14-16 °C. Herefter gennemføres den første gæring i flaske med dégorgement efter principperne for Metodo Classico. Afslutningsvis afsluttes produktionsprocessen med en lagring på 24 måneder, helt tilbragt på gæren i flasken.

Metode Classico Brut Spumante “Athesis” fra Kettmeir fylder glasset med en strålende gylden strågul farve defineret af en fin og vedvarende boble. Frugter med lyst frugtkød og noter af grapefrugt og lime åbner duftens buket, hvor jasmin og den sprøde duft af brødkantene lukker den milde profil af denne begejstrede Spumante fra Alto Adige. Blød, cremet og med levende og munter perl, gør slurken til en magnetisk nydelse, der er i harmoni med de aromaer, der findes i næsen og vender tilbage med citrusnoter og stor balance. Spumante “Athesis” bærer med sig den friskhed som kun Dolomitterne kan give, en fremragende følgesvend under aperitivet, men den kan også fremhæve lette risottoer eller fiskeretter af mellem intensitet. Et Metodo Classico, som man nyder helt ned til den sidste boble.