2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Flaske (0,75L)

Details
Vietti’s Barolo Ravera stammer fra det prestigefyldte Ravera cru i Novello, et af de mest anerkendte steder inden for Barolo DOCG-apellationen. Vingården ligger i en højde af cirka 320–350 meter med en syd- til sydøstlig eksponering. Jordsmonnet består primært af kalkholdig marl med et højt lerindhold, hvilket giver struktur, dybde og en tydelig mineralitet. Fra Ravera fremstiller den kendte Vietti-ejendom en Barolo, der blander kraft og energi med bemærkelsesværdig præcision og friskhed.

Tasting Profile
I glasset fremviser vinen en strålende granat-rød farve. Duften er intens og lagdelt og byder på aromaer af røde kirsebær, hindbær og rose, efterfulgt af noter af appelsinskal, mynte, krydderier og en tydelig mineralisk undertone. Smagen er stram og struktureret med livlig syre og fine, men kraftfulde tanniner, der giver spændstighed og længde. Ravera-stilen defineres af vertikalitet og friskhed, og afsluttes med en lang, præcis finish med subtile balsamiske nuancer. Denne Barolo passer smukt sammen med langtidsstegt oksekød, vildretter, lam, tilberedninger med trøffel og lagrede hårde oste.

Vinifikation
Vinifikationen begynder med omhyggelig håndhøst og udvælgelse af Nebbiolo-druer. Fermenteringen foregår i ståltanke med længere skindkontakt for at sikre maksimal udtræk af aroma, farve og struktur. Vinen modner herefter i cirka 24 måneder i store slavonske egetræsfade (*botti*); denne tilgang giver terroir’en fokus, samtidig med at tanninerne forfines og undgår en for stor indflydelse fra træet. Efter aftapning gennemgår vinen yderligere flaskelagring, hvilket bidrager til kompleksitet og imponerende lagringspotentiale for denne energiske og elegante Barolo.