Køkkenkniv - Chef's knife - træ og D2-stål - Japan

Condition: ny, ubrugt
Alder: 2020+
Materiale: træ og D2-stål
Oprindelse: Japan

Dette er særligt særlige knive, som du skal have i dit køkken – meget skarpe og meget elegante. De findes i 5 forskellige typer og anvendelser.

Rustfrit stål: der indeholder en højere andel krom end kulstofstål, hvilket giver stålet korrosionsbestandighed
let at vedligeholde
ikke så skrøbeligt som kulstofstål

Kokkekniv: den mest alsidige type køkkenkniv og derfor et must-have i ethvert køkken.
Hakning af urter og nødder
terning- og skiver af frugter, grøntsager og kød
finhakning og knusning af hvidløg
skæring gennem melon

Slyngekniv (Cleaver): bryder nemt kød, knogler og tætte fødevarer ned. De har et kort bredt blad, der ligner en økse med en lige kant, som gør dem brugbare til hakning og ned-slå i en op-og-ned bevægelse.
Hakning af grøntsager
Skæring og mørtning af kød
Knusning af hvidløg

Udbeningskniv (Boning knife): kan have enten et smalt eller bredt blad, der fås i fleksible og halvfleksible muligheder
Separerer kød fra knogler, samtidig med at spildt kød reduceres
Skærer gennem brusk
Nøjagtig aftrimning af fedt
Filering af fisk

Paringkniv: er letvægts og har et kort blad med spids for at gøre det nyttigt til delikat knivarbejde
skrælning af skind til garniture
picking og deveining af rejer
aftrimning af overskydende fedt fra kød

Knivvedligeholdelse: korrekt hærdning, rengøring og opbevaring er alle vigtige sikkerhedstip til knive
Rens din kniv så snart du er færdig med at bruge den for at forhindre krydskontaminering
Vask dine knive i hånden i stedet for at køres gennem opvaskeren
Regelmæssigt skærp og hæld dine knive for at holde bladet skarpt
Lad knivene tørre i luften, helt inden opbevaring

Altid vask dine knive, når du modtager leverancen, fordi olie bruges til at holde dem sikre mod rust