2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 L)

Chianti Classico er vingårdens symbol for hele Dievoles produktion, og det har rollen som den primære ambassadør. Et identitetsbærende og territorielt præg, hvor tanninerne, modne og velintegrerede i den overordnede struktur, bidrager til at give krop og nydelse til den endelige slurk, og gør drikken til en sand fryd. En etiket, der med klassicitet tolker tilhørsforholdet og som, selv om den allerede nu formår at give følelsesmæssige oplevelser, i fremtiden vil overraske endnu mere med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti har sin oprindelse i en blanding, hvor ved siden af Sangiovese også andre druer, der er tilladt i produktionsreglerne, nemlig 6% Canaiolo og 4% Colorino. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 300 og 420 meter over havets overflade og undergrunden er leret og argilløs, rig især på kalk og marl. Høsten finder sted mod slutningen af september, og mosten, der udvindes fra presningen af bærrene, fermenterer i cementtanke med en kapacitet på 75 hektoliter ved en kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modning foregår først i 13 måneder i store egetønder og derefter, efter flaskningen, i yderligere tre måneder direkte i glas.

Dievole Chianti Classico viser sig for øjet med rubinrød farve, med særlig koncentration og intensitet. Duftprofilen starter med klassiske noter af viol og små røde frugter, for derefter at bevæge sig mod tertiære nuancer af krydderier og kakao. I munden er den fyldig og markant, med en afbalanceret og harmonisk slurk takket være den perfekte behandling af tanninerne; den afslutter med en finish præget af en behagelig vedvarende duft. En etiket der år efter år fortsætter med at bekræfte sig på fremragende kvalitetsniveauer.