2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Flasker (0,75 L)

Smagstoninger

Udseende
Denne chilenske rødvin viser en særlig mørk farve, der nærmer sig sort i midten. I sin ungdom afslører denne meget koncentrerede vin subtile blålige og purpurrøde highlights.

Næse
Rig og kompleks, bouqueten folder sig ud i lag. Den afslører først intense aromaer af moden sort frugt, såsom blåbær, solbær og vilde brombær. Disse væves sammen med florale noter af tørret rosen og patchouli, forstærket af hints af grafit, lakrids, søde krydderier og sandeltræ.

Smag
Angrebet er bredt og teksturen silkeagtig. Smagen drives af livlig syre og fine, tætsiddende tanniner, der giver vinen stor energi. Frugt, krydderi og træsgenskaber fortsætter ud i en lang, vedvarende afslutning, bemærket af en forfriskende touch af mentol.

Madparring

Denne enestående vin parerer smukt med grillet eller stegt rødt kød, som Wagyu-oksekød eller lam, rullet i Herbes de Provence. Den passer også fremragende til langsomt tilberedte retter i fyldige saucer og lagrede fast ostetyper. Takket være sin vegansk certificering passer den lige så godt til sofistikeret plantebaseret mad, såsom en vildsvamp-risotto.

Servering og opbevaring

For fuldt ud at sætte vinen første gang, anbefales det at dekantere i cirka en time, før servering – ideelt ved en temperatur mellem 16°C og 18°C. Med fremragende lagringspotentiale kan den gemmes og vil fortsætte med at forbedre sig indtil cirka midten af 2030'erne.