2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama af kælderen og Barolo
Gabutti-kælderen ved Boasso Franco er en lille familieejet vingård beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest velrenommerede områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i de tidlige 70’ere af Boasso-familien, driver virksomheden traditionelle vinmarker og producerer vine af høj kvalitet efter klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer i træ.
Baroloet “Serralunga” af Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin af høj klasse, fremstillet udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-terrænet.
• Vinificering: gæring med lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store træfade (bøtter på 25 hl). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietaludtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granathinten; duften af røde modne frugter, krydderier, kirsebær og urte-/mentolnote. Smagen er kompleks med en veldefineret tanninstruktur, god syre og en vedvarende eftersmag.
• Alkohol%: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra år til år).
• Modningspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vingaarder og terroir
Familiens vingaarder dækker cirka 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævnelser anset som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.
Produktionens stil
Vingårdsstilen er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, lagring i store træfade og efterfølgende modenhed på flaske før salg. Dette resulterer i vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.
Anbefalede parringer
• Rødt kød (braiserede retter, stege)
• Vildt
• Faste/lagrede oste
• Hyppe og smagfulde retter typiske for piemontesisk køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/opbevaring, kan jeg give mere præcise detaljer om hver enkelt.