Dalva - 30 years old Tawny - Douro - 2 Flasker (0,75 L)

C. da Silva, Dalva 30-årig Tawny Portvin 2 x 0,75 L
2 flasker

PRISER/RÅD
96 point, VertdeVin
92 point, Wine & Spirits Magazine
18 point, Revista de Vinhos
17 point, Jancis Robinson

VINMAGER: José Manuel Sousa Soares.

VINSORTER: Traditionelle fra Douro, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão.

VINIFIKATION
Gæringsprocessen afbrydes på det ideelle tidspunkt, i overensstemmelse med den traditionelle metode til fremstilling af Portvin, hvilket indebærer afbrydelse af gæringen ved tilsætning af brandy af vinopspring. Denne 30-årige Tawny Portvin stammer fra partier af vine af forskellig høj kvalitet, lagret i fade i varierende perioder, hvilket giver en vin med en tawny-farve, udviklede aromaer og en smagsprofil svarende til en 30-års vin.

SMAGSNOTER
Brunlig farve med grønlige reflekser. Imponerende næse, hvor nødde- og karamellaroma træder tydeligt frem, med noter af kaffelikør. På ganen er den en engagerende vin, yderst afbalanceret, med noter af tørrede frugter. Blød finish med enestående vedholdenhed.

SERVERING
Kan nydes alene eller sammen med forretter som «foie gras». Det passer perfekt til klosterkager eller den traditionelle «bolo-rei». Server ved en temperatur mellem 12°C og 16°C. Nydes med måde.

HISTORIE
I 1933, lige ankommet fra Brasilien, indså Clemente da Silva sin livslange drøm og grundlagde et fremragende vinhus, der ville føre hans forretning ud i verden: C. da Silva – en afkortelse af hans navn. Et år senere registrerede han mærket Dalva, der er en sammentrækning af «da Silva». Med en enkel og meget portugisisk klang var succesen let at opnå på forskellige markeder.
På jagt efter en aktivitet hvor han kunne investere kapitalen fra sin virksomhed i Brasilien, udnyttede den unge entreprenør det tætte samarbejde med firmaet Corrêa Ribeiro e Filhos, grundlagt i 1862 og ejet af hans kones familie, til at opbygge sine første beholdninger og tage de første skridt i forretningen, med Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 som berømte.
Kombinationen af århundreder gammel viden og teknikker med ny teknologi og innovation gør Dalvas portefølje unik og tydeligt særpræget og byder på et enestående udvalg af Colheita Portvine, som inkluderer unikke og begrænsede udgaver, de klassiske Vintage Portvine og et eksklusivt udvalg af Hvid Portvin, der kulminerer i den lagrede og daterede Golden White og Dry White-kollektion.

Bemærk venligst: Dette er en tilbagevendende auktion. Forseglingens nummer, som du ser på billederne, kan afvige fra nummeret på din flaske.