2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Flasker (0,75 L)

Smagsnoter

Udseende
Denne chilenske rødvin viser en særlig mørk nuance, der næsten er sort i kernen. I sin ungdom afslører denne stærkt koncentrerede vin subtile blålige og purpurfarvede højdepunkter.

Næse
Rig og kompleks, bouqueten udfolder sig i lag. Den afslører indledningsvis intense aromaer af moden sort frugt, såsom blåbær, solbær og vilde brombær. Disse flettes sammen med blomsterdufte af tørrede roser og patchouli, forstærket af antydninger af grafit, lakrids, søde krydderier og sandeltræ.

Smag
Tilangrebet er bredt og teksturen silkeagtig. Smagen drives af livlig syre og fine, tætte tanniner, der giver vinen stor energi. Frugt, krydderi og træk af træ strækker sig ud i en lang, vedvarende finish, præget af et forfriskende strejf af menthol.

Madparring
Denne enestående vin passer smukt sammen med grillet eller stegt rødt kød, såsom Wagyu-okse eller lam dækket af Herbes de Provence. Den udmærker sig også sammen med langsomt tilberedte retter i rige saucer og lagrede hårde oste. Takket være dens veganske certificering er den lige så velegnet til sofistikeret plantebaseret køkken, såsom en vilde svampe-risotto.

Servering og lagring
For fuldt ud at sætte denne årgang i spil anbefales det at dekantere i cirka en time før servering, ideelt ved en temperatur mellem 16°C og 18°C. Med fremragende lagringspotentiale kan den lagres og vil fortsætte med at udvikle sig indtil cirka midten af 2030’erne.