Køkkenkniv - Chef's knife - Foldet stål, træ - Nordamerika

Condition: som nyt ubrugt
Alder: 2020+
Materiale: Foldet stål, træ

Foldet stål: Med højkvalitets foldet stålblad og træskal er det fastgjort. Komfortabelt i hånden får du lyst til at være kokken i aften. For samleren eller kokkemesteren er dette knivsæt stilfuldt og bygget til at holde. Hak, hakke, skær og udskær dig til at blive en mesterkok med dette alsidige kokkeknivssæt.

Kokkekniv: hakning af urter og nødder
dicing og skæring af frugter, grøntsager og kød
hakkning og knusning af hvidløg
skæring gennem meloner

størrelsen varierer fra 15 cm til 30 cm (6 til 12 tommer)

Pærekniv (Paring knife): er lette og har et kort blad med en spids spids, der gør dem nyttige til sarte knivfærdigheder
skær, hak og skær frugt
skrælning af skind til garniture
fjerne hinder fra rejer
trimning af overskydende fedt fra kød

En fileteringskniv er en type køkkenkniv med spids og smalt blad. Den bruges i madforberedelse til at fjerne knogler fra fugl, kød og fisk.

Knivvedligeholdelse: Kulstofstålknive kræver nogle få ekstra trin for at vedligeholde dit blad.

Kulstofstål reagerer særligt på høj syreindhold. Derfor er det vigtigt at skylle dit blad og tørre det af efter at have skåret noget surt, som citrusfrugter, tomater og løg. Hvis det ikke skylles, begynder syren at korrodere stålet og skade dit blad.

Efter vask og tørring af din kniv anbefaler vi at oliere den med en fødevaresikker knivolie eller neutral olie, såsom camellia-olie, for at beskytte dit blad og fremme en langsom og jævn patina. Olien fungerer som en barriere for at beskytte mod fremtidig udsættelse for fugt og syrer. Vi foretrækker camellia-olie, fordi den er fødevaresikker, har ingen smag, ingen lugt og ikke tørrer ud eller danner ophobning på stålet så let.

Påfør en smule olie svarende til en ært på bladet og fordel jævnt i et tyndt lag fra ryg til kant. Oliering af kanterne kan hjælpe med at holde din kniv skarp længere, men BERETIGTIKTIGT må du IKKE BÉRRE røre kanten af din kniv med fingrene. For at oliere knivkanten, påfør en lille mængde olie på et tykt håndklæde og før forsigtigt det oliede håndklæde hen over kanten. Tør eventuel overskydende olie af og opbevar.

Vask knivene før brug, da olie anvendes for at holde dem beskyttet mod rust
du bør også holde knivene olierede, også efter brug