2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 L)

Il Chianti Classico er vinens symbol for hele produktionen hos Dievole, og har rollen som den første ambassadør. En identitets- og territoriel stilblanding, hvor tanninerne, modne og velintegrerede i den overordnede struktur, bidrager til krop og nydelse i den endelige slurk, og gør slurpen til en sand fortryllelse. En etiket, der fortolker landets appellation med klassisk poise og som, selvom den allerede nu kan give følelser, i fremtiden vil forbløffe endnu mere med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti stammer fra en blend, hvor ud over Sangiovese også andre druesorter er tilladte ifølge produktionsreglerne, nærmere 6% Canaiolo og 4% Colorino. Vindistrikterne ligger i en højde mellem 300 og 420 meter over havets overflade, og undergrunden er siltet og leret, rig særligt på kalk og marl. Høsten finder sted mod slutningen af september, og mosten, opnået ved presning af druerne, fermenterer i cementtanke med en kapacitet på 75 hektoliter ved en kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modning foregår først i 13 måneder i store egefade og derefter, efter flaskning, i tre måneder direkte på glas.

Dievole Chianti Classico viser sig for øjet som rubinrød, med en særlig koncentration og intensitet. Duften udvikler sig ud fra klassiske noter af viol og små røde frugter, hvorefter den bevæger sig mod tertiære nuancer af krydderier og kakao. Smagen har god krop, er markant, med en afbalanceret og harmonisk slurk takket være den perfekte behandling af tanninerne; afsluttes med en finish kendetegnet ved en behagelig langvarig eftersmag. En etiket der år for år fortsætter med at bevise sig på fremragende kvalitetsniveau."