Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

Det drejer sig om den engelske anden udgave af Urbain Dubois' store kulinariske værk (berømt fransk køkkenchef, forfatter bl.a. til La Cuisine artistique og Cuisine de tous les pays). Værket byder på populære studier med fokus på et kosmopolitisk, internationalt og dybt traditionelt fransk køkken.

Eksemplaret er rigt udsmykket med 375 træsnit, et frontispice i gravering samt to plates uden tekst. Man finder også Urbain Dubois' håndskrevne underskrift i facsimile på siden med begrundelsen for at sikre eksemplarens ægthed.

Kartonnage i forband i rød/bordeaux percaline prydet med dekorer og gyldne og sorte aftryk på for- og ryg. Nogle få mindre slidmærker i kanterne, men hele sættet forbliver solidt og fint.

Indeholder frisk og komplet med sine talrige kulinariske graveringer, præsentationsplancher for serviceudstyr, opstillede retter og retter fra tiden.

Superb eksemplar.