Caroni 1998 15 years old Velier - Extra Strong 104° Proof - b. 2013 - 70 cl

Smagsnoter
Udseende: Dyb ravgul med varme gyldne og mahognier gevinster.
Næse: Intens, skarp og uundgåelig. Indledningsvis domineret af Caroni’s karakteristiske "tunge / industrielle" noter (tjære, gummi, kulbrinter og grafit), afbalanceret af antydninger af tørrede eksotiske frugter (banan, mango), vanilje, kakao, læder, tobak og fin eg.
Smag: Kraftfuld, tæt og kompleks. På ganen viser den en fremragende balance mellem det høje alkoholindhold (52%) og spiritussens rige karakter: noter af ristet melasse, varme krydderier (kanel, muskatnød), kandiseret frugt, egetræ og et strejf af brændt melasse.
Eftersmag: Meget lang, varm og hængende, med røgede, ristede og krydrede ekkoer, der fortsætter med at udvikle sig i glasset.
Historie om Caroni Destilleriet og Denne Udgivelse
Grundlæggelse og Lukning: Grundlagt i 1918 inden for den statsejede sukkerraffinaderis bygning af samme navn på øen Trinidad, var Caroni-destilleriet berømt for at producere en unik, "tung" stil rom (rig på kongener), fremstillet ved hjælp af både kolonne- og kobberpotstillere. I 2002 besluttede regeringens Trinidad og Tobago at lukke det permanent.
Opdagelsen af Fade og den Legendariske Genoplivning (Velier): I 2004 besøgte Luca Gargano (chef for det historiske Genoa-baserede distributionshus Velier) resterne af den forladte destilleri og opdagede hundredvis af fade, som havde modnet i tropiske lagre siden 1970’erne, 80’erne og 90’erne. Velier erhvervede lageret og igangsatte en række aftapninger, der gjorde Caroni til et sandt ikon blandt samlere verden over.
Nøglefunktioner ved denne aftapning:
Råmateriale: Destilleret i 1998 fra de sidste partier af 100% lokal Trinidad-melasse.
Aldring: Modnet i 15 år helt i Trinidads tropiske klima, hvilket i høj grad fremskynder fadeudtræk og smagskonsentrat sammenlignet med europæisk modning.
Styrke: Flasket Extra Strong ved 52% ABV (104° Proof), ikke koldt filtreret og uden tilsat sukker eller karamelfarvning.