2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Flasker (0,75 L)

Smagsnoter

Udseende
Denne chilenske rødvin viser en særligt mørk nuance, der nærmer sig sort i midten. I sin ungdom afslører denne meget koncentrerede vin subtile blålige og purpurfarvede højdepunkter.

Duften
Rig og kompleks, duften udfolder sig i lag. Den afslører i første omgang intense aromaer af moden mørk frugt, såsom blåbær, solbær og vilde brombær. Disse væves sammen med blomsterdufte af tørret rosen og patchouli, forbedret af antydninger af grafit, lakrids, søde krydderier og sandeltræ.

Smagen
Angrebet er bredt og teksturen silkeagtig. Smagen domineres af en livlig syre og fine, tæt sammenknyttede tanniner, der giver vinen stor energi. Frugt, krydderi og træsmage fortsætter ud i en lang, vedvarende eftersmag, præget af et forfriskende strejf af mentol.

Madparring
Denne enestående vin passer smukt til grillet eller stegt rødt kød, såsom Wagyu-oksekød eller lam dækket af Provencekrydderurter. Den udmærker sig også ved langsomt tilberedte retter i rige saucer og lagrede hårde oste. Takket være sin veganske certificering er den lige så velegnet til sofistikeret plantebaseret køkken, som en vildsvampesrisotto.

Servering og lagring
For helt at nyde denne årgang anbefales det at dekantere i cirka en time inden servering, ideelt ved en temperatur mellem 16°C og 18°C. Med fremragende lagringspotentiale kan den gemmes og vil fortsætte med at udvikle sig frem til cirka midten af 2030'erne.