2021 Vincent Gaudry, À mi-chemin (Sancerre) - Sancerre - 2 Flasker (0,75 L)

Le Sancerre À Mi-Chemin 2021 er en sjælden parceller-cuvée fra Domaine Vincent Gaudry, fremstillet af Sauvignon Blanc fra stedet Les Bouloises ved Saint-Satur. Vinstokkene, som er over 35 år gamle, vokser på et terroir af ferrugineøs silex, der markerer vinens minerale identitet og personlighed i dette store hvidvin fra Loire.

Vinificeret og lagret i 24 måneder på egetræsfade, afslører dette Sancerre en profil, der er både koncentreret, fyldig og energisk. Næsen fremkalder citrusfrugter, pære, hvidt kødfrugter og blomster, ledsaget af røgede noter og silexsten. I munden balanceres den generøse krop af en smuk spænding, med en vedvarende afslutning præget af minerale og salte undertoner.

Til mad passer dette terroir-Sancerre med elegance til en stegt eller grillede fisk, skaldyr, en cremet fjerkræret eller en chèvre-ost. Dens rigdom og struktur gør det også muligt at nyde den efter nogle års lagring i kælderen: årgangen 2021 vil få gavn af at bløde op og afsløre mere af sin kompleksitet med tiden. Et vin med lang levetid, der vælges til en smuk lejlighed eller til at berige en passioneret kælder.