Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70 cl - 3 flasker

Renais Gin blev stiftet af søskendeparret Alex og Emma Watson. Udviklingen af Renais Gin First Edition blev stærkt påvirket af familien's historie i drikkevareindustrien. Watson-søskendeparret arbejdede sammen med deres far, Chris Watson—a langvarig vinproducent i Chablis—og indarbejdede druesorter og botaniske ingredienser, som er hjemmehørende i regionen. "Når man voksede op omkring vin, fandt jeg altid terroir-koncepteren så unik og eksklusiv," sagde Alex Watson, Emmas bror. Den omfatter de miljømæssige variabler—klima, druesort, geologi og hældningsgradient—der former en bestemt årgang. Inspireret af deres families vinproduktionsarv i Chablis, Frankrig, sigter gin'en mod at bringe terroir-konceptet til spiritusverdenen. Renais Gin tager en unik tilgang ved at genbruge overskydende druer fra vinfremstillingsprocessen. "Vi lader ikke nogen af drueskallerne gå til spilde; vi fermenterer og destillerer dem til en smuk spiritus." Chris plantede familiens vingård i Chablis i begyndelsen af 1990’erne; bemærkelsesværdigt blev begge søskende født i Frankrig, mens han arbejdede i branchen. I 1991 købte Chris et mark i Chablis, som var blevet forladt efter frostskader. Det var groet til med træer, og det tog ham otte år at rydde stedet og navigere i det franske bureaukratiske system, før han endeligt plantede vinstokke i 1999. Over tid udvidede han vingården, og det blev en familierelateret satsning. De plantede druesorter af høj kvalitet for at koncentrere smagene og fremme dyb rodvækst. Renais Gin indeholder forskellige elementer af Chablis’ terroir, herunder lindeblomster, akacie og skind fra Grand Cru-druer. "Med Chablis-vin har man tre smagsakser: krop, minerality og frisk hvidvins-karakter," sagde Alex. "Vi har gentaget det ved hjælp af kalksten fra regionen og et strejf af havsalt, sammen med druejuice og botaniske ingredienser." "Den gin, du smager i dag, er resultatet af det," sagde Chris. "Vinstokkene er nu over 20 år gamle, og selvom de endnu ikke officielt klassificeres som ’vieilles vignes’ [gamle vinstokke], er de veletablerede. Deres dybe rødder hjælper dem med at modstå ekstreme vejrforhold—såsom tørke eller kraftig regn—hvilket vi ser mere af i disse dage." Renais Gin er glattere og mindre botanisk end andre gin-mærker. Den er designet til at være alsidig og fungere lige godt i en klassisk tør martini eller en mere forfriskende spritz. Om Renais Gin sagde Emma Watson: "Det skønne ved den er, at gin’en er virkelig tilgængelig—meget glat og nem at drikke." Da hun blev spurgt, hvordan hun foretrækker at drikke Renais, fortalte hun Forbes, at hun kan lide den enkelt med en twist af citron som en digestif efter måltidet—en markant mere fransk tilgang til nydelsen af gin. Den henvender sig til bartendere, der brænder for at forklare spiritusens oprindelse.