Kettmeir - Athesis Brut - Alto Adige DOC - 2 Magnummer (1,5 L)

Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” fra Kettmeir-kælderen er et vidunderligt eksempel på, hvordan man under Dolomitterne i Alto Adige kan finde smukke tolkninger af mousserende vine: Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero binder sig sammen og danner en vin udstyret med levende elegance og dyb blødhed. Vinmarkerne, der dyrkes som pergola og espalier, ligger i en højde der ikke overstiger 700 meter over havets overflade, og på kalk- og lerede jorde, hvor Garda-søens klæg en sommer kærtegner frugten og hjælper den med at nå den perfekte modenhed.

“Athesis” Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir ser begyndelsen af sin historie mod midten af september, en periode der falder sammen med begyndelsen på høsten. Når druerne Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero er udpresset, flyttes de til kælderen for at blive vinificeret separat i vente på gæring, der foregår omkring 14-16 °C. Herefter udføres andengæring på flaske med dégorgement i overensstemmelse med principperne for Metodo Classico. Til slut afslutter produktionsprocessen en lagring på 24 måneder, som tilbragt helt på gæren i flasken.

Metode Classico Brut Spumante “Athesis” fra Kettmeir giver glasset en strålende gylden strågul farve, defineret af en fin og vedvarende boble. Ferskenfrugter med hvidt kød og noter af grapefrugt og lime sætter tonerne i blomsterduften, hvor jasmin og friskheden af en skærebrade, der er bagt, lukker profilen med venlighed på dette spændende Spumante fra Südtirol. Blød, cremet og med levende og munter bobler gør slurkene uimodståeligt behagelige og i overensstemmelse med de duftmæssige nuancer; der tages op igen aromater fra citrus og en stor balance. Spumante “Athesis” bringer med sig den friskhed, som kun Dolomitterne kan give, og er en perfekt følgesvend til aperitivet, men kan også fremhæve lette risottoer eller fiskeretter af mellem intensitet. Et Metodo Classico, der nydes helt ned til den sidste boble.