2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Oversigt over vinkælderen og Barolo

Vinkælderen Gabutti til Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest velrenommerede områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970'erne af familien Boasso, dyrker virksomheden traditionelt sine egne vinmarker og producerer kvalitetsvin efter klassiske vinfremstillingsmetoder og lange lagringer på træfade.

Boasso's Barolo “Serralunga”
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiske rødvin af høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinifikation: gæring med lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende modning i mindst 30–36 måneder i store træfade (fadene på 25 hL). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granatreflekser; duften afslører noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og urte-/mentolnote. Smagen er kompleks, med en veldefineret tanninstruktur, god syre og en lang, vedvarende afslutning.
• Alkoholstyrke: typisk omkring 14,5% vol. (variabelt efter årgang).
• Modningspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis det opbevares korrekt.

Vinkilder og terroir
Familiens vinmarker strækker sig over cirka 7 hektar i Serralunga-området, i underområderne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævnelser anset som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.

Stil i produktionen
Stil i vinhuset er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skindet, lagring i store træfade og efterfølgende modning på flaske før markedsføring. Dette fører til vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.

Anbefalede madparringer
• Rødt kød (braiserede retter, stege)
• Vildt
• Lagrede oste
• Rigelige og smagfulde retter typiske for det piemontesiske køkken

Hvis du ønsker oplysninger om specifikke årgange af Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.