Bunnahabhain 12 years old - b. 1990‹erne - 70 cl

Denne sjældne Bunnahabhain 12yo (70 cl, 40%), tappet omkring år 2000 (flaskekoden starter med L1029), markerer et afgørende vendepunkt i historien for dette ikoniske Islay destilleri. Denne specifikke expression repræsenterer afslutningen på en traditionel æra, lige før mærket fuldstændig fornyede sig selv.

I modsætning til de tunge, torvede og medicinske whiskies fra naboer som Laphroaig eller Ardbeg blev Bunnahabhain markedsført som den milde, ukrydrede Islay whiskey. Siden blev spiritussen fremstillet ved brug af klart kildevand fra Margadale River, ført via underjordiske rør for at undgå absorption af torvsmag. Modningen fandt primært sted i en blanding af bourbon- og sherryfade.

tappet omkring år 2000, daterer denne flaske tilbage til en tid, hvor whiskybranchen stadig i høj grad blev styret af standarderne fra de store blending houses:
• Alkoholprocent: På det tidspunkt var standarden for 12-årige tappet ved 40% ABV. Whiskyen blev kulfilteret og farvet med karamel for at sikre et ensartet udseende.
• Emballage: Flasken er genkendelig ved sin klassiske vintagestil (ofte med et rør eller en æske med et nautisk eller reb-motiv og det ikoniske "Helmsman"-logo).

Meget ændrede sig for destilleriet kort efter årtusindskiftet. I 2010 besluttede Bunnahabhain at ændre kurs radikalt. De nedlagde 40%-udgaven og hævede alkoholindholdet i 12-årige expression til 46,3%, og frigav whiskyen som ikke-kulfiltreret og uden tilsat farve fra da af.

Dette har gjort flasket omkring 2000 til en flydende tidskapsel. Whiskyentusiaster og samlere søger specifikke 40% tappede for at opleve, hvordan destilleriets smagsprofil har udviklet sig gennem årtierne.

Smagsdommere beskriver ofte denne ældre version som lidt lettere og mere cremet—nogle gange med en karakteristisk "Old Bottle Flavor" af voksmus og tørrede frugter—sammenlignet med de mere moderne, robuste sherry- og kystnoter i de nuværende 46,3%-udgaver.