Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70 cl - 3 flasker

Renais Gin blev grundlagt i samarbejde af søskendeparret Alex og Emma Watson. Udviklingen af Renais Gin First Edition blev stærkt præget af familiens historie i drikkevareindustrien. Watson-søskendeparret arbejdede sammen med deres far, Chris Watson — en langvarig vinmager i Chablis — og inddrog druer og botaniske elementer, der er hjemmehørende i regionen. «Når man voksede op omkring vin, fandt jeg altid terroir-konceptet særligt unikt og eksklusivt,» sagde Alex Watson, Emmas bror. Det omfatter miljøvariablene — klima, vindruesort, geologi og hældning — der former et særligt vintag. Inspireret af familiens vingårdstradition i Chablis, Frankrig, har gin’en til formål at bringe terroir-konceptet til spiritusverdenen. Renais Gin tilgår det på en unik måde ved at genanvende overskydende druer fra vinfremstillingsprocessen. «Vi lader ikke nogen af druekernerne gå til spilde; vi gærer og destillerer dem til en smuk spiritus.» Chris plantede familiens vinmark i Chablis i begyndelsen af 1990’erne; bemærkelsesværdigt blev begge søskende født i Frankrig, mens han arbejdede i branchen. I 1991 købte Chris et jordstykke i Chablis, som var forladt efter frostdam. Det var overgroet af træer, og det tog ham otte år at rydde grunden og navigere i fransk bureaukrati, før han endelig plantede vinranker i 1999. Med tiden udvidede han vinmarken, og det blev en familie-involveret satsning. De plantede druer af høj kvalitet for at koncentrere smagene og fremme dybe rodvækst. Renais Gin indeholder forskellige elementer af Chablis’ terroir, herunder lindeblommene, akacie og skind fra Grand Cru-druer. «Med Chablis-vin har du tre smagsbærere: krop, minerality og frisk hvidvindes karakter,» sagde Alex. «Vi har replikeret det ved at bruge området’s kalksten og et strejf af havsalt sammen med druejuice og botanicals.» «Den gin, du smager i dag, er resultatet af det,» sagde Chris. «Vinstokkene er nu over 20 år gamle, og selvom de endnu ikke officielt er klassificeret som ’vieilles vignes’ [gamle vinstokke], er de vel etablerede. Deres dybe rødder hjælper dem med at modstå ekstreme vejrforhold — som tørke eller kraftig regn — hvilket vi ser mere af i disse år.» Renais Gin er glattere og mindre botanisk end andre gin-mærker. Den er designet til at være alsidig og fungere lige så godt i en klassisk tør martini som i en mere forfriskende spritz. Om Renais Gin sagde Emma Watson: «Det skønne er, at ginnen er virkelig tilgængelig — meget glat og let at drikke.» Når hun blev spurgt, hvordan hun foretrækker at drikke Renais, fortalte hun Forbes, at hun kan lide den neat med et twist af citron som et digestif efter middagen — en tydeligere mere fransk tilgang til at nyde gin. Den henvender sig til bartendere, der brænder for at forklare spiritusens oprindelse.