2017 Costa di Bussia, Bussia - Barolo Riserva - 3 Flasker (0,75 L)

Hovedkarakteristika :

• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Dyrkningsområde: Barolo DOCG (Monforte d'Alba, Piemonte, Italien)
• Alkoholprocent: 14,5 %
• Aromaprofil: Aromer af medicinske urter, røgelse, tørrede kirsebær, sandeltræ, blommer og krydrede eller balsamiske noter, med faste og strukturerede tanniner.

- Parker Points: 89/100
- Udfyldningsniveau (proppen)
- Etetiktilstand (Fremragende)
- Kapseltilstand (Fremragende)
- 750 ml
- Flasket i vingården
- Klar til at drikke eller lade den modne
- Forsendelsesform: Posten (Colissimo, osv.)

Ideelt smagerum:

Årgang 2017 var præget af et varmt år, hvilket gav vine der er rigere, mere koncentrerede og tidligt tilgængelige end andre kølige år.
• Nuværende status: Vinen er fuldt nået sin modenhedsfase. Dens kraftige tanniner er blevet bløde. Den giver en fremragende balance mellem det koncentrerede røde frugt og dens tertiære noter af krydderier, tobak og undergrowth.
• Lagering: Costa di Bussia-domaine anslår lagringspotentialet for sin Riserva til 15 år. Du kan derfor nyde den nu eller lade den udvikle sig i kælderen indtil 2032.
• Serveringsråd: For at frigøre al sin aromatiske potentiale, åbn flasken 1–2 timer før måltidet eller ilæg den i en karaffel (langsom dekantering). Server den ideelt mellem 16 °C og 18 °C.

Accords mets-vins:

Den solide tanninske struktur og den smukke syre i denne Barolo Riserva kræver rige, velsmagende og teksturerede retter.
• Kød og vildt: Det er husets anbefalede hovedret. Foretræk braiserede kødretter (som en traditionel Brasato al Barolo), vildtsgryde, hjortesteg eller andebryst med rødvinsauce.
• Trøffel og svampe: Nebbiolos underskovnotes passer perfekt sammen med Alba hvid trøffel eller porcini. En risotto med porcini eller tagliatelle med trøffel-smør vil være perfekte ledsagere.
• Ost: Vælg faste oste med lagring som Castelmagno (Piemontes lokale ost), Parmigiano Reggiano eller gammel Pecorino.