2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Flasker (0,75 L)

Smagsnoter

Udseende
Denne chilenske rødvin viser en særligt mørk farve, der nærmer sig sort i kernen. I sin ungdom afslører denne meget koncentrerede vin subtile blålige og purpurfarvede highlights.

Nasalitet
Rig og kompleks, bouqueten udfolder sig i lag. Den afslører først intense dufte af moden, sort frugt, såsom blåbær, Sauvignon? (Wait) - need correct fruits: blåbær, solbær og vilde brombær. These are Danish: blåbær, solbær, og vilde brombær. These are interwoven with floral notes of dried rose and patchouli, enhanced by hints of graphite, licorice, sweet spices, and sandalwood.
But ensure translate: "faded rose" perhaps dried rose = tørret rose? yes. patchouli = patchouli. graphite = grafit, licorice = lakrids, søde krydderier = søde krydderier, sandeltræ = sandeltræ.

Smagsoplevelse
Tonen er bred og strukturen silkeagtig. Ganen drives af levende syre og fine, tætknyttede tanniner, der giver vinen stor energi. Frugt, krydderi og træsmag strækker sig ud i en lang, vedvarende finish, præget af et forfriskende strejf af mentol.

Passende mad
Denne enestående vin passer smukt til grillet eller stegt rødt kød, såsom Wagyu-okse eller lam dækket med Provence-urterne Herbes de Provence. Den klarer sig også fremragende sammen med langsomtilberedte retter i rige saucer og modnede hårde oste. Takket være sin veganske certificering passer den lige så godt til sofistikeret plantebaseret køkken, som f.eks. en vildsvampsrisotto.

Servering og lagringspotentiale
For at få fuldt udbytte af årgangen anbefales det at dekantere i cirka en time før servering, ideelt ved en temperatur mellem 16°C og 18°C. Med fremragende lagringspotentiale kan den gemmes og fortsætte med at udvikle sig indtil cirka midten af 2030'erne.