Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av husets stil, Pierre Paillard, en historisk familiebedrift beliggende i den prestigefyldte Grand Cru-landsby Bouzy. Denne cuvée er født ud af udvælgelsen af adskillige parceller dyrket udelukkende inden for Bouzy-territoriet, et af de mest anerkendte områder i Champagne for Pinot Noir-kvaliteten.

Sammensætningen favoriserer Pinot Noir, som giver struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay bidrager med elegance, friskhed og præcision. Den lange modning på lievitt giver kompleksitet og finesse, yderligere fremhævet af Magnum-formatet, ideelt til en langsommere og mere harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Det præsenterer sig med en gylden, strålende farvetone gennemskinnet af lysreflekser. Prøvningen er fin, konstant og vedvarende, med en delikat mousse, der vidner om den høje kvalitet i skummet og den lange modning.

Lugt

Bouquetten åbner med noter af moden citrusfrugt, gul æble, pære og hvid fersken. Derefter elegante blomsterdufte ledsaget af brødkrumme, brioche, ristede hasselnødder og friskmandel. Luftning afslører mineralske og gipsagtige noter, karakteristiske for de bedste terroirs i Champagne, sammen med lette krydrede og bagte-smagsnoter.

Smag

På ganen viser den straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, understøttet af en cremet og fuldt integreret boble. Pinot Noir giver volumen, struktur og en behagelig frugtagtig undertone, mens Chardonnay bidrager med spændstighed og verticalitet. Eftersmagen er lang, saltsød og mineralsk, med vedvarende citrus- og ristede noter.

Serveringstemperatur

Anbefales at servere kølig og lade den åbne sig gradvist i glasset for at give plads til de mere komplekse aromakomponenter, der udvikles under den lange modning.

Fyr og frugt parring

Strukturen og kompleksiteten hos dette Champagne Grand Cru gør det til en fremragende ledsager til hele måltidet.

Især egnet til:

* Østers og eksklusive havprodukter
* Scampi og rå røde rejer
* Tun- og sergestave
* Hummer og hummer
* Risotto med skaldyr
* Noble fisk bagt
* Stegt fjerkræ
* Såret kalv i delikate tilberedninger
* Bløde og mellemladede oste
* Nutidig gastronomisk køkken

Pungen af Pinot Noir tillader også interessante kombinationer med retter baseret på svampe, trøffel og moderat fede tilberedninger.

Territorium

Bouzy er en af de mest prestigefyldte landsbyer i Montagne de Reims og nyder Grand Cru-klassificeringen. De kalkede jorde og den gunstige eksponering tillader Pinot Noir at nå enestående kvalitetsniveauer, og resulterer i vine kendetegnet ved dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingskapacitet.

Vingårdskarakter

Les Parcelles udtrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, præcision og raffinement. Den lange modning på lievitt og det moderate dosage bevarer terroirens renhed og giver en Champagne med en autentisk personlighed og enestående gastronomisk beredskab.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noirs struktur med Chardonnay-finesse i en fejlfri balance. Magnum-formatet forstærker yderligere kompleksitet og udviklingskapacitet og giver en smagning rig på nuancer, præget af friskhed, cremethed og en lang mineralsk eftersmag. En etiket, der bedst repræsenterer Bouzys terroirs prestige og fremragende kvalitet.