Kilchoman Machir Bay - b. 2013 - 700 ml

Kilchoman Machir Bay (46% ABV) er Kilchoman Distillerys flagskibsudtryk og Islays uafhængige gårdsdestilleri. Opkaldt efter den smukke, vindblæste sandstrand lige nede ad vejen fra destilleriet, har denne single malt etableret sig som et klassisk Islay-dram. Den balancerer smukt den klassiske, kraftige maritime tørverøg fra øen med en lys, frugtagtig og imødekommende karakter.
Cask Composition & Technical Specifications
• Cask Blueprint: Den definitive vatting-opskrift er en omhyggeligt kurateret blanding af 90% first-fill ex-Bourbon fade og 10% Oloroso Sherry butt’er. Bourbonfadeene driver den rene vanilje- og citrusprofil, mens sherrytræet tilføjer et elegant præg af tørret frugtens kompleksitet og farve.
• Røgeprofil: Bygmaltet er kraftigt røget til et robust 50 ppm (parts per million), hvilket giver et seriøst, slagkraftigt røgniveau, der kan sammenlignes med Islay-legender som Ardbeg og Laphroaig.
• Renhed: Tro mod Kilchomans gård-til-flaske-standarder tappes den ved 46% ABV, med sin naturlige lyse stråfarve og helt uden kølefiltrering for at bevare den naturlige, olierede mundfornemmelse.
Smagsprofil og smagselementer
I modsætning til de tunge, medicinske iod-noter, der findes i nogle whiskies fra den sydlige Islay-kyst, læner Machir Bay sig op ad ren, sprød, askeagtig røg og livlig gård-inspireret frugthed.
• Næse (Aroma): Modig og umiddelbar askeagtig tørverøg og blød maritim havsprøjt. Dette tunge røg balanceres graciøst af sød citronskal, vanilje-fudge, honningede maltkiks og et delikat strejf af grønt æble.
• Palate (Smag): Rig, ren og olieret. Først brydes munden af sød karamell- eller karamelliseret sukker, vaniljecreme og saftige tropiske frugter (ferskner og pærer), der klæder munden. Denne sødme brydes af skarp kandiseret citrus, knækket sort peber og bølger af varmende lejrbål-røg.
• Eftersmag: Lang, varmende og vedvarende sød. Eftersmagen glider ud i en tør note af forkullet egetræ, saltet lakrids og vedvarende maritim tørverøg.