Sauternes by Château d'Yquem: "3" & "5" & 2022 Privilegio, Feudi di San Gregorio - Sauternes, Campania - 3 Halve flasker (0,375 L)

ejendommen

Château d’Yquem's ry er opbygget over 400 år, med et højdepunkt i 1855, da det blev anerkendt som en Premier Cru Classé Supérieur i den officielle klassifikation oprettet efter anmodning fra kejser Napoleon III til verdensudstillingen i Paris. Det eneste vinbrug, der har opnået denne ære, Yquem sidder ubestridt blandt de legendariske store vine.

Vinstokkene

Château d’Yquem har omkring hundrede hektar i produktion, plantet med 75% Semillon og 25% Sauvignon Blanc. Ciron, en afløber til Garonne-floden, som er essentiel for skabelsen af Sauternes-vine, giver et enestående mikroklima for vinplanterne på egendommen. Det er faktisk takket være virkningen af efterårsmorgenens tåger, lige før høsten, hvilket fører til dannelsen af den

Vineproduktion
Hver udgave af Sauternes de Château d'Yquem er lavet af en blanding af årgange. Til den grundlæggende årgang tilføjes gradvist andele af andre årgange.

Sauternes 3: Partier af 4 årgange fra 2011 til 2016, aftappet i 2017.
Sauternes 5: Partier af 3 årgange fra 2014 til 2016, flasket i 2019


Smagsprøver
Med hver udgave skabes en ensartet udtryk ved gradvist at blande portioner af forskellige årgange, hvilket er den innovative idé bag denne vin, som er tiltænkt at blive nydt i en ren gourmet- og afslappet stil. Den byder både på duften af overmodne frugter, så typisk for de store ‘noble rot’-vine, og aromaen af friske frugter, der næsten er citronagtige og bidrager til vinens umiddelbare lyshed. Smagen er fyldig i starten og udvikler sig derefter mod en forfriskende, syrlig friskhed. Selvom denne Sauternes er lavet til at drikke ung, har den alligevel et meget godt lagringspotentiale.



1 x Château d'Yquem: Sauternes 3
1 x Château d'Yquem: Sauternes 5


Bordeaux - Sauternes


2022 Privilegie
Passito 'Privilegio' er en silkeagtig og harmonisk dessertvin lavet af Fiano dell'Irpinia-druer, der er blevet tørret i otte uger i godt ventilerede rum. De rige og vedvarende noter af abrikos i sirup, karamelliseret tørret frugt, tørrede figner og akaciehonning er forspil til en vedvarende og glat smag, perfekt afbalanceret mellem sødme og friskhed.