2022 Tomas Postigo - Ribera del Duero - 1 McKenzie (5,0 L)

Tomás Postigo 5º Año er en rødvin lavet af Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) og Merlot-varianter produceret af Tomás Postigo i D.O. Ribera del Duero.

Tomás Postigo-vinhuset startede i 2008, da Tomás Postigo, en kemiforsker og en af arkitekterne bag etableringen af oprindelsesbetegnelsen siden 1984, besluttede sig for at lave sine egne vine. Som et punkt at fremhæve er det det første vineri, der har modtaget Carbon Footprint, en økologisk badge, der garanterer bæredygtige, økologiske praksisser, der ikke skader miljøet.

I Tomás Postigos vinmarker dominerer kalkholdige, sandede lerjorde med sten og småsten, og de ligger i en højde over havets overflade på 750 til 1.000 meter. Høsten sker på det optimale modningsstadium i små 10 kg æsker og overføres direkte til vinkælderen.

I vinfabrikken gennemgår druerne den manuelle udvælgelsestabel, og den alkoholiske fermentation foregår med indfødte gær. Tomás Postigo ældes i 5 år i franske egetræsfade i 12 måneder. Mere end 30 forskellige vine opnås, hvoraf nogle gennemgår malolaktisk gæring i fade; den efterfølgende lagres på flaske i 40 år.

Tomás Postigo femte årgang er kun fremstillet i undtagelsesvise årgange. Elegant, moderne og velintegreret, har de alt for at være en fantastisk Ribera de Duero.