2017 Athesis, Rosé - Trentino-Sydtyrol - 6 Flasker (0,75 L)

Rosé-vinfikering af Pinot Noir-druerne, som udgør den dominerende del af cuvéen, med kort maceration af skindene og efterfølgende blød presning, sidstnævnte også forbeholdt Chardonnay-druer fra områder med en meget høj tradition for mousserende vin. Fermentationen gennemføres, separat for de to sorter, ved en kontrolleret temperatur på 15-16 °C. Efter dannelsen af cuvéen tilsættes liqueur de tirage til grundvinen om foråret, efterfulgt af den anden fermentation på flaske ved kælderens temperatur på 11-12 °C, hvor produktet forbliver på beskæret i mindst 22 måneder, før det degorgeres og frigives til markedet.
Organoleptik kort
Lyserød farve med ferskenrefleksioner, fin og vedvarende perlage, den udtrykkes med frugtige noter af hindbær og søde krydderier indhyllet i behagelige hints af gær. På ganen udfolder den sig elegant og dynamisk, med den yndefulde friskhed og delikate cremethed, der gør aromaerne af små bær og aromatiske urter vedvarende.