2012 Ceretto, Cannubi San Lorenzo - Barolo DOCG - 1 Magnum (1,5 L)

Cannubi-San Lorenzo er den højeste del af bakken ved Cannubi. Det er en parcel.
Kendetegnet ved en mikroskopisk udvidelse: vendt mod øst/sydøst har den kun en femtedel af et hektar og dyrkes på den forfædres måde, uden mekanisk støtte. Den har en central krop, der er særlig på grund af tilstedeværelsen af meget gamle stubbe. Vi høster nogle få værdifulde druer fra disse rækker, vinificerer dem på den traditionelle måde, og lader resultatet modne i store flasker i mindst ti år. I glasset viser vinen en enestående kompleksitet: duften er raffineret, kalejdoskopisk, præget af krydderier og appelsin; munden er fin og klassisk: en fornemmelse med Langa-landet. Den lange tid i glasset synes hver gang at åbne et vindue, lade os se gennem hullet, men der er stadig meget at vente på. Tiden flyder langsomt i Barolo.