1978 Puig Parahÿ, Rivesaltes - Languedoc-Roussillon - 6 Flasker (0,75 L)

6 Rarissimes PUIG Rivesaltes 1978
75 cl
opbevaret i kælder
Ces Rivesaltes 1978 har en farvetone i honningens nuancer med lyse reflekser, der antyder en duft af tørt rancio.
Kraftig næse med meget markante noter af hasselnødder og rosiner.
Hendes mund har et angreb, der er tydeligt præget af en muscat-tonalitet, som stadig er meget fremtrædende.
Finalen af denne Rivesaltes 1978 er lang og intens, domineret af aromaer af rancio. Denne årgangs Rivesaltes har opnået en vurdering på 95/100 hos Parker og 16,5/20 hos Revue des Vins de France.
Vinificeringen af naturlige søde vine stammer fra muskatdruer dyrket mellem land og hav, i dale i Aspres, der grænser op til den frugtbare Roussillon-slette. Disse dale rummer et af de varmeste og mest tørre klimaer i Frankrig, hvilket, kombineret med arbejdet med udbyttet, giver al den kraft og den noble karakter, som de naturlige søde vine produceret i denne region har. Udover den store historie om naturlige søde vine har Domaine Puig-Parah formået at udvikle sin ejendom ved at diversificere især druesorterne og vinifikationsmetoderne for at tilbyde et bredt udvalg af vine.

I 1994 arvede Georges Puig vinmarkerne på ejendommen. Jordene er meget varierede: den første jord er domineret af ler-kridt, den anden af en stenrig jord, og den sidste af en skiferformation. Denne mangfoldighed af terroirer gør det muligt at anvende en varieret vinavl: carignan, grenaches noir, gris, og hvid, muscat d’Alexandrie, macabeu, mourvèdre og muscat med små kerner.
Udbyttet var i gennemsnit 40 hektoliter pr. hektar, men falder konstant på grund af vinmarkernes alder. Derfor har Château plantet nye vinplanter i flere år, herunder også nye druesorter som syrah.