2003 Justino's Colheita Tinta Negra - Madeira - 3 Flasker (0,75 L)

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.

2003 Justino's Colheita Tinta Negra Madeira 3 x 0,75L

Beskrivelse
Justino’s Madeira Wines, S.A. blev dannet som et aktieselskab i 1953, selvom det har eksisteret siden 1870 på Madeira som en privat familievirksomhed, dengang kendt som 'Justino Henriques'. Dette gør det til en af de ældste producenter og eksportører af Madeira-vin, internationalt anerkendt for kvaliteten af sine vine.
I 1993 blev det internationaliseret, hvilket førte til et samarbejde med en af de større franske grupper inden for vin- og spiritusdistribution – C.O.F.E.E.P, også kendt som La Martiniquaise – og opførelsen af en ny vingård med det formål at forbedre betingelserne for produktionen af deres vine, især vinificeringsprocessen, produktionen og lagringen. Denne store, moderne og funktionelle vingård er udstyret, så den kombinerer traditionelle metoder med den mest avancerede teknologi, der er tilgængelig.
I dag har Justino’s Madeira et af de største lagre af Madeira-vin på øen, inklusive vine af høj kvalitet, der er lagret på egetræsfade, hvilket gør det muligt for virksomheden at imødekomme kravene fra de mest krævende og udvælgende forbrugere. Gennem årene er Justino’s Madeira Wines, S.A. blevet en af de førende producenter og eksportører af Madeira-vin takket være den anerkendte kvalitet af deres vine og den betydelige stigning i deres produktionskapacitet.

Winemakere: Dina Luís & Juan Teixeira.

Priser/Anbefalinger
94 point, international vinudfordring
Grand Guldmedalje, Mundus Vini
Guldmedalje, Concours Mondial de Bruxelles

Vinevarianter: Tinta Negra (100%).

Vinfremstilling
Manuel høst med kvalitativ udvælgelse over flere uger afhængigt af modningsgraden. Total stalking, knusning og presning. Åben spand vinfremstilling. Fermenteret helt i rustfri ståltanke. Fermenteringen afbrydes ved tilsætning af vin spiritus (96º). Tilsætning af vin spiritus foretages efter 4-6 dages fermentering for at opretholde det ønskede sukkerindhold. Vinfremstilling efter traditionelle metoder. Modnet ved brug af den traditionelle Canteiro-metode, i franske og amerikanske egetræsfade af forskellige størrelser.

Smagsnoter
Tiltrækkende ravfarve. Elegant og kompleks aroma med noter af melasse, crème brulée, honningkage, karamel og nødder. Rig i munden med markante noter af krydderier og karamel. En smag, der er sødlig. Markerede syre og lang eftersmag.

Servering
Fremragende med tropiske frugter, mørk chokolade, honningkage (traditionel fra Madeira), chokoladedesserter, petit fours, praliner, smørkager, frugt kager, kaffebaserede desserter, oste med en markant smag, og når de serveres som en digestif eller til kaffen. Server ved en temperatur mellem 18ºC og 20ºC.