2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Flaske (0,75L)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Rød 1 x 0,75L
1 flaske
Douro-regionen

VINMAGER: Margarida Serôdio Borges.

VINVARIATIONER: Udelukkende fra ejendommens gamle vingård, 7 hektar med blandede sorter, hvor den mest plantede sort er Tinta Roriz.

Vinfremstilling
Vinificeret i vinpresser med fodtråd. Lagret på franske egetræsfade i 23 måneder, hvoraf 60% er nye og de resterende 40% er i et tredje år.

Smagsnoter
Næsen afslører moden frugt kombineret med bløde noter af læder, træ og endda et strejf af grøntsager og krydderier. Ganen er afbalanceret, let udviklet og har medium struktur og volumen. Den fremviser en frugtagtig, meget krydret, jordagtig smag med en vis integration af egetræ. Eftersmagen er mellemlang og vedvarende.

Servering
Kombiner med rødt kød, torsk, ost og vildt. Opbevar på et køligt og tørt sted, beskyttet mod lys og temperaturudsving. Hold flasken i vandret position. Bedst serveret ved en temperatur mellem 16-18ºC.

HISTORIE
Vinene fra Quinta do Fojo, som bragede ind på Douro-scenen i 1996 og ophørte med produktionen i 2001, er tilbage. Efter 12 års fravær gik Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira og António Taveira sammen om at relancere et mærke, der på kun fem årgange blev et Douro-ikon.

Årgang 1996 var en af de mest produktive i de seneste årtier i Douro, og dette påvirkede vinenes samlede kvalitet negativt. Der er dog mindst én stor vin, der blev født og etablerede sin prestige i denne årgang. Faktisk er der to: Fojo og Vinha do Fojo. Begge stammer fra Quinta do Fojo, der ligger på venstre bred af Pinhão-floden i Alijó kommune.
Der er ikke mange af den slags ejendomme i Douro længere. Af de cirka 13 hektar, som ejendommen ejer, er syv meget gamle vinmarker, arrangeret i et amfiteater og drevet økologisk. Det er en vingård med adskillige fejl, som giver den en vis forladthed – men det er bare alderdom. Mange vinstokke er ved at dø, og det er meget svært at få ny vækst til at trives i gamle vinmarker. Førstehåndsindtrykket er ikke særlig opløftende. Men når vi forstår vinmarkens grænser, dens sjældenhed og placering i terrænet, samt omgivelserne omkring vingården og ejendommens hovedhus, bygget på små, strategiske plateauer, blottet for liv i nærheden, indser vi Quinta do Fojos enorme skønhed og rigdom.
Det var denne fortryllelse, der greb australieren David Baverstock, dengang vinmager på Quinta do Crasto (nu chefvinmager på Herdade do Esporão), i 1996, da han besøgte ejendommen for første gang og straks besluttede at acceptere ejeren, Margarida Serôdio Borges, udfordringen om at lave en fantastisk Douro-vin. Margaridas (søster til Jorge Serôdio Borges, producenten af de røde Pintas fra Douro) standard var de store Bordeaux-klassikere, vine med et eget liv, der altid overgår vinmageren og endda ejeren selv.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.