2019 Roquette & Cazes, Xisto - Douro DOC - 1 Flaske (0,75L)

2019 Roquette & Cazes Xisto Red 1 x 0,75L
Douro-regionen
1 flaske

Vingårdsproducenter: Daniel Llose (Château Lynch-Bages) & Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

Priser/Anbefalinger
96 Point, Revista Fugas
95+ point, Revista de Vinhos
18,5 point, Vinho Grandes Escolhas
91 Point, Decanter World Wine Awards
97 point, Robert Parker (2018 Vintage)
97 Point, Evasões (2018 Vintage)
96 point, Falstaff (2018-årgang)
96 Point, Revista Adega (2018-årgang)
Guldmedalje, Vinum Wine Competition (2018-årgang)
17,5 point, Jancis Robinson (2015 Vintage)

Vinevarietæner: Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Roriz.

Vinfremstilling
Druerne håndplukkes og kommer udelukkende fra underregionerne Cima Corgo og Douro Superior. Ved ankomsten til vineriet inspiceres de grundigt på en sorteringstabel. Derefter afstilkes og knuses de. Fermentationen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke med konisk form. Rack and return udføres under fermenteringen. Denne franske teknik betyder, at saften drænes fra fermenteringstanken, mens skorpen bliver tilbage. Den fermenterende saft pumpes derefter tilbage over skorpen, hvilket maksimerer kontakten med skindet. Resultatet er en koncentreret, kompleks vin, der også er elegant og stilfuld. Xisto Roquette & Cazes 2019 er modnet i cirka 20 måneder på nye franske egetræsfade.

Smagsnoter
Dybt rubinrød i farven. Næsen viser friske skovbærnoter, godt integreret med fine antydninger af krydderi og gum cistus. Smagen starter elegant og udvikler sig til en fyldig vin med en struktur bestående af friske, fint teksturerede tanniner. Eftersmagen er afbalanceret og vedholdende. Dette er en vin lavet med Bordeaux vinifikationsteknologi, men som afspejler Douros unikke identitet.

Servering
Dejantér før servering. Serveringstemperatur: 16 ºC. Perfekte match: rødt kød, vildt og krydrede retter.

HISTORIE
Roquette & Cazes-projektet repræsenterer først og fremmest foreningen af to venner, Jorge Roquette fra Quinta do Crasto og Jean-Michel Cazes fra Château Lynch-Bages.
I 2002 besluttede disse to familier at oprette en virksomhed for at producere fremragende vine, der skulle kendetegnes ved de naturlige karakteristika i Douro-dalen og af Cazes' erfaring, som har produceret vine i Bordeaux i næsten et århundrede.
En vinfremstillingsoplevelse
„At lave en fantastisk vin med Douro-druesorter, en vin med fylde og kompleksitet, der kombinerer Portugals kraft og sol med Bordeauxs elegance og finesse,” sagde Jean-Michel Cazes om dette eventyr.
Der var to store udfordringer:
– at respektere Douros karakter for ikke at miste den lokale følelse og touch.
– at samle to forskellige hold af vinmagere, der taler forskellige sprog og arbejder 1.000 km fra hinanden.
Tilpasning af viden til forskellige naturlige betingelser for at fremstille fremragende vine.
I Roquette & Cazes-projektet starter hele processen i vinmarken. Fra tid til anden tager familie Cazes' vinmager Daniel Llose til Douro for at besøge vinmarkerne sammen med Manuel Lobo, vinmager på Quinta do Crasto.
Vinifikationsprocessen udføres af de to vinmagere, og den foregår i Quinta do Crasto’s vinkælder. For at bevare og elegant integrere Douro’s karakteristika blev der skabt et specifikt vinifikationssystem. Det inkluderer en blid pump-over-proces og lange macerationsperioder, hvilket resulterer i intense og elegante vine med god struktur og personlighed, dybt præget af terroiret.
Vindruerne kommer fra vinmarker beliggende i forskellige dele af Douro-dalen. De vigtigste druesorter, der bruges, er Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz.
Franske egetræsfade, som leveres af Château Lynch-Bages' leverandør, bruges til at modne vinen. Flaskelagring foregår i et temperaturkontrolleret miljø i Quinta do Crastos lager.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.