2017 Athesis, Rosé - Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε - 6 Bottles (0.75L)

Η ροζέ οινοποίηση των σταφυλιών Pinot Noir, που αποτελούν το κυρίαρχο μέρος του μείγματος, με σύντομη μακροζύμωση των φλοιών και επακόλουθο ήπιο πάτημα, το τελευταίο επίσης προορίζεται για τα σταφύλια Chardonnay από περιοχές με πολύ υψηλή κλίση για αφρώδη οίνο. Η ζύμωση πραγματοποιείται, ξεχωριστά για τις δύο ποικιλίες, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 15-16 °C. Μετά το σχηματισμό του μείγματος, την άνοιξη προστίθεται η λικέρ ντε τυράζ στη βασική οινοπνευματική βάση, ακολουθούμενη από τη δεύτερη ζύμωση στη φιάλη σε θερμοκρασία οινοποιείου 11-12 °C, με το προϊόν να παραμένει στα λευκά για τουλάχιστον 22 μήνες, πριν απομακρυνθεί από τις φάκες και διατεθεί στην αγορά.
Κάρτα οργανοληπτικών χαρακτηριστικών
Απαλό ροζ χρώμα με ροδακινί ανταύγειες, λεπτό και διαρκές αφρισμό, εκφράζεται με φρουτώδεις νότες από βατόμουρο και γλυκές μπαχαρικές, τυλιγμένες σε ευχάριστες νύξεις ζύμης. Στον ουρανίσκο αποκαλύπτεται κομψό και δυναμικό, με την εκλεπτυσμένη φρεσκάδα και την ευαίσθητη κρεμώδη υφή να καθιστούν διαρκείς τις αρωματικές νότες από μικρά μούρα και αρωματικά βότανα.