Brunello di Montalcino biologico, 14% vol, prodotto da San Polo Azienda Agricola (Allegrini) in Toscana. Formato 0,75 l, annata 2019. Un vino che incarna l'eccellenza del Brunello, con una storia che parte dal 1990. Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata alla fine di Settembre. Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini. Fermentazione in vasche di cemento. Fermentazione malolattica svolta in tonneaux da 500 litri. Affinamento 24 mesi in tonneaux da 500l di rovere francese a media tostatura, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio. Segue un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio. Al naso esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi, sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita seguiti da sottili note di caffè intenso, persistente, ampio ed etereo. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. In bocca è un vino caldo, di trama densa e corposa, con un finale lungo e tannini ben definiti. Premi 2019 91 /100 Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici. 2019 95 /100 James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux. 2019 92 /100 Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo. 2019 95 /100 Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet. Dettagli Profumo Profumo Al naso esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita seguiti da sottili note di caffè intenso, persistente, ampio ed etereo. Colore Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. Gusto Sapore É un vino caldo in bocca, di trama densa e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti. Servire a: 18 - 20 °C. Longenvità: 10 - 15 anni Tempo di decantazione: 1 ora Vini Rossi Corposi e Molto Maturi Abbinamenti L'eleganza e il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con piatti molto strutturati quali carni rosse, selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con formaggi quali tome stagionate, Parmigiano reggiano e pecorino toscano.