2018 Cappella Sant’Andrea ‘Prima Luce’ - Τοσκάνη Riserva - 12 Bottles (0.75L)

Αυτό το κρασί παρασκευάζεται από τις καλύτερες βιολογικά παραγόμενες και χειρο-selected ρόγες Vernaccia της συγκεκριμένης χρονιάς. Αυτό το κρασί διαθέτει το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης για το οποίο είναι γνωστή η κορυφαία Vernaccia. Η βάθος και η πολυπλοκότητα είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτού του καθαρού παραδείγματος της καλής Vernaccia. Οι αμπελώνες είναι γεμάτοι με απολιθώματα που θα περίμενε κανείς να βρει στον βυθό της θάλασσας. Το έδαφος είναι επίσης πλούσιο σε ασβεστολιθικό πηλό, που ευθύνεται για την υπέροχη μεταλλικότητα του κρασιού. Από φέτος, το κρασί παλαιώνει για ένα χρόνο σε μεγάλα αμφορείς (πηλοειδή) δοχεία, όπως ήταν συνηθισμένο διαχρονικά, αντί για ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια.

Υψηλή δυναμική, νεανικό, με νότες από πυρίτιο, ηφαιστειακές, καθαρές, πικάντικες, έντονες, μεταλλικές, στρογγυλές, κρεμώδεις, όμορφη πικρία και μακρά επίγευση είναι βασικές λέξεις από τις σημειώσεις δοκιμής μου. Η παραγωγή ανέρχεται σε περίπου 2.500 μπουκάλια ετησίως. Principled, ethical, self-sufficient, agricultural, organic farming και vinification methods, indigenous yeasts.