Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Ένας σπάνιος τόμος αυτού του έργου-ορόσημου της σύγχρονης διαιτολογίας, που εξετάζει μεθοδικά, κατά σειρά και χωριστά, τη φύση, τις ποιότητες και τη χρήση των διαφόρων τροφίμων που καταναλώνονταν τότε -

Ο Λεμέρι, γιατρός και χημικός, γιος του διάσημου φαρμακοποιού Νικολά Λεμέρι, συνδυάζει εδώ ιατρική γνώση, εμπειρικές παρατηρήσεις και πρακτικές εκτιμήσεις για να καθοδηγήσει την επιλογή των τροφίμων με βάση τη θρεπτική τους αξία, τις επιδράσεις στην υγεία και τη συμβατότητά τους με διάφορες διανοητικές φύσεις -

Το έργο διακρίνεται για τον συστηματικό του χαρακτήρα: κάθε τρόφιμο περιγράφεται με τις φυσικές και χημικές του ιδιότητες, τις αρετές ή τα μειονεκτήματα, και τοποθετείται σε ιατρικό και υγιεινολογικό πλαίσιο -

Το βιβλίο απεικονίζει το επιστημονικό πνεύμα της αρχής του 18ου αιώνα, σημαδεμένο από τη θέληση να εξορθολογίσει τις καθημερινές πρακτικές και να εφαρμόσει τις αρχές της χημείας και της ιατρικής στην οικιακή ζωή -

Το έργο παραμένει αναφορά στην ιστορία της διατροφής και της ιατρικής, συνδέοντας επιστημονική γνώση, πρακτική μαγειρικής και φροντίδα για τη δημόσια υγεία -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 σελίδες.

Καλό état της βιβλιοδεσίας, το έργο σε ολόκληρο το βελούδινο καφέ εξώφυλλο της εποχής, φθορές χρήσης, οπισθόφυλλο εντελώς και όμορφα ανακαινισμένο, κορυφαί, γωνίες και μύτες φθαρμένες, χρωματιστές σελίδες με κόκκινες άκρες, χρυσή ρόδα στις τομές, ράχη με νεύρα, χρυσή επιγραφή σε τεμάχιο από μαρόκου μπριγκιές, γραμμές εμφανούμενες γύρω από τα πιάτα -

Καλές εσωτερικές συνθήκες, καφετιές και ίχνη υγρασίας, το φύλλο που αντιστοιχεί στις σελίδες 537-538 αποκόπηκε και έλλειπε, όμορφη αρχιγράμμη, ωραίος bandeaux, μικρή σφραγίδα στην τίτλο σελίδας, δεύτερη διορθωμένη και εμπλουτισμένη από τον συγγραφέα -

Υπηρεσία Διανομής εξασφαλισμένη σε λίγες ημέρες –