2019 Penfolds Bin 600 - Καλιφόρνια - 2 Bottles (0.75L)

Penfolds Bin 600 California Cabernet-Shiraz είναι βαθύ κόκκινο. Οι νότες Cabernet αναγνωρίζονται πρώτα, manifesting as cranberries, raspberries and goji berries. Υπάρχει μια διάχυτη νότα πτητικότητας, ένα νεύμα προς το Penfolds House Style, που ξεπροβάλλει από το ποτήρι με τη μορφή μελαλάσας ροδιού. Τα βορειο-αφρικανικά μπαχαρικά προσθέτουν μια φρυαντωμένη νότα, καθώς το κύμινο, το πιπέρι καπνισμένο και οι πιπεριές Aleppo συνεισφέρουν σκέψεις για θερμές αραβικές νύχτες... αρωματικό ραζ ελ Χανουτ, μαροκινό ταγκίνε, αρνί σαουάρμα. Με πιο προσεκτικό έλεγχο, η σοκολάτα εμφανίζεται σε διάφορες μορφές. Σκοτεινή μαγειρική σοκολάτα, cherry ripe και rocky road. Το Shiraz προσθέτει ένα ορισμένο je ne sais quoi, παρόν αλλά παραμονεύει στο παρασκήνιο όπως ο επίμονος βοηθός. Υπάρχει ένας όμορφος πυρήνας γενναιόδωρων κόκκινων, μπλε και μαύρων φρούτων. Ταυτόχρονα συμπυκνωμένο και φρέσκο. Σουέ πηγή βύσσινο-καλοκαιρινής μαρμελάδας με αγγλικά κρέμονται. Τσακιστός ραβέντι, μηλόπιτα και κανέλα στρουουντέλ, Morello κεράσια. Το Shiraz παίζει πιο σημαντικό ρόλο εδώ απ’ ότι στο αρωματικό προφίλ, αγκυρώνοντας το μεσαίο παλέτο και προσφέροντας άφθονο ελευθέρωμα. Το Yin στο Cabernet Yang. Την εξαιρετικά λεπτή ταλκ-όμορφη ταννίνη που κρατά τη φρουτώδη έκφραση υπό έλεγχο, ενώ η απαλή οξύτητα κρατά τα πάντα σε ισορροπία. Πολύ προσιτό τώρα, αλλά με την υπόσχεση για περισσότερα στο μέλλον.
Blend: 68% Cabernet Sauvignon, 32% Shiraz