2015 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 6 Bottles (0.75L)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ:
Οι συνθήκες είναι πάντα τέλειες. Και επιπλέον, όλα τα κρασιά που πουλάμε διατηρούνται σε άριστη κατάσταση, στα ψυχόμενα αποθέματά μας σε θερμοκρασία 13 και 17 °C, σε οριζόντια θέση και χωρίς φως.

Παραγωγός: Dom Perignon
Κρασί: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Αριθμός φιαλών: 6
Μέγεθος: 0,75 l
Σταφύλια: Pinot Noir, Chardonnay
Βραβεύσεις:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Η Champagne Brut Dom Perignon είναι πιθανότατα το πιο διάσημο αφρώδες κρασί παγκοσμίως, ένα πολύ διάσημο ετικέτα που έχει γίνει διεθνής σημείο αναφοράς, συνώνυμο με γαλλικό πολυτελές και αριστεία. Το όνομά της θυμίζει τον θρυλικό και μυστικιστικό μοναχό Μεντιβί, του 1600, προς τον οποίο η παράδοση αποτυπώνει την εφεύρεση του Champagne και παραμένει παραγωγός στην ιστορική μονή των Βενεδικτίνων Hautvillers.
Η σύγχρονη ιστορία του Champagne Dom Perignon ξεκίνησε το 1936, όταν ο Robert-Jean de Vogue, πρόεδρος του οίκου Moet & Chandon, αποφάσισε να δημιουργήσει ένα ασύγκριτο μπουκάλι, επιλέγοντας τα καλύτερα αποθέματα από το vintage του 1921. Από τότε το Dom Perignon υπήρξε πάντα ένα Millesimato Champagne που παράγεται μόνο σε τα καλύτερα βιντάτ. Η παραγωγή σήμερα παρακολουθείται και διευθύνεται, από το vintage μέχρι τη διάθεση στην αγορά, από τον chef de cave Richard Geoffroy, ο οποίος θεωρείται ένας από τους καλύτερους δασκάλους στην τέχνη του συνόλου. Οινοποιία προέρχεται από τα σταφύλια που προέρχονται από το Grand Cru που κατέχει ο οίκος, που συνδέεται με ένα μέρος Pinot Noir που καλλιεργείται στα αμπέλια του μοναστηριού Hautvillers, κατηγορίας Premier Cru. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ατσάλι, με πλήρη μαλoλυτική ζύμωση, και ωρίμανση επί των οινών στις θήκες για πάνω από 6 χρόνια. Όλα τα παραπάνω για να δημιουργηθεί μια φυσαλίδα με σώμα, πολυπλοκότητα, δομή και πάνω απ’ όλα κλάση, με δυναμικό ωριμάσεως άνω των 30 ετών. Κάθε φιάλη αντιπροσωπεύει ένα μοναδικό και εξαιρετικό κομμάτι και κανένα βιντάζ δεν είναι ίδιο με το άλλο, συνεχώς επιβεβαιώνοντας τον εαυτό του ως μια από τις πιο σημαντικές και εμβληματικές οινοποιητικές εκφράσεις παγκοσμίως.
Από την πρώτη οσφρητική προσέγγιση, ο Vintage Brut Dom Perignon Champagne είναι έντονος, πλούσιος και πολύπλοκος, με χαρακτηριστική μεταλλικότητα στο προσκήνιο συνοδευόμενη από μια συμφωνία γλυκού φρούτου, εσπεριδοειδών, μελιού, καβουρδισμένων μπαχαρικών και πολλά ακόμα. Σιγά-σιγά αποκαλύπτονται οι νότες από τα σταφύλια Chardonnay, ευχάριστα βουτυρένιες, ζεστές και αγκαλιαστές. Στη γεύση αποκαλύπτει μια αψεγάδιαστη ισορροπία, παιχνιδεύοντας ανάμεσα στη κρεμώδη φινέτσα των φυσαλίδων, τον στρογγυλό όγκο, τη μεταλλική φρεσκάδα του terroir και τον πλούτο της γεύσης, πάντα ευγενική και συντηρητική, ποτέ υπερβολική. Εν συντομία, αυτό πρόκειται για ετικέτα ιστορικής σημασίας και ύψιστης ποιότητας: μια μαγεία που δεν παύει ποτέ να εκπλήσσει και που φέρει το μυστικό γοήτρο αυτής της πρώτης cuvée που ανέπτυξε ο Abbot Pierre Perignon στα μακρινά 1668.

Για τις κάψουλες, τα επίπεδα και την ετικέτα ελέγχονται από τις φωτογραφίες.