Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 είναι ένα ουίσκι ωριμασμένο σε βαρέλια από αμερικανικό και ευρωπαϊκό δρυ που περιείχαν προηγουμένως Sherry Oloroso wine.
Το αμερικανικό δρύο δίνει αρώματα βανίλιας, εσπεριδοειδών και καραμέλας, ενώ το ευρωπαϊκό δρύο προσφέρει την αναγνωρίσιμη απαλότητα· το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό 18ετές μακρύ και πυκνό.

Μέθοδος παραγωγής
Για να αποστάξει το βρετανικό σιτηρό του, η Macallan χρησιμοποιεί δύο μεγάλους mash tun, 21 δεξαμενές ζύμωσης και 36 άμβικους, οι μικρότεροι από τους οποίους, οι περίφημοι Spirit Stills, παράγουν ένα πυκνό απόσταγμα, πολύ διαφορετικό από τα υπόλοιπα οινοποιεία της περιοχής Speyside.
Για την ωρίμανση, η Macallan έχει χτίσει ένα σύνθετο σύστημα «from forest to distillery» που ελέγχει την παραγωγή των βαρελιών από τα βελούδα από τα οποία κατασκευάζονται.
Όλες οι ωριμάνσεις της Macallan γίνονται σε βαρέλια από αμερικάνικο και ευρωπαϊκό δρύο εμποτισμένα με κρασί sherry και σε βαρέλια ex bourbon αμερικάνικα.
Η γκάμα αποτελείται από ένα 12ετές, ένα 15ετές και ένα 18ετές Triple Cask.
Ετήσια κυκλοφορούν επίσης σπάνια και τιμημένα μπουκάλια σε αριθμό και έκδοση εξαιρετικά περιορισμένα, από τη σειρά Rare Cask μέχρι τη Series.

Ιστορία
Το Macallan Distillery – που βρίσκεται κοντά στο Easter Elchies House, στο Craigellachie, στην περιοχή Speyside της Σκωτίας – ιδρύθηκε το μακρινό 1824.
Αποτελούσε μια από τις πρώτες που άνοιξαν μετά τον νόμο για την νομιμοποίηση των αποστακτηρίων στις αρχές του 19ου αιώνα.
Κατά την ίδρυση της ακόμη διατήρησε το όνομα Elchies Distillery.
Ήταν μόνο το 1892, μετά από αλλαγή ιδιοκτησίας, που πήρε το όνομα Macallan-Glenlivet, το οποίο μετέπειτα μετατράπηκε στο μόνο Macallan.
Τα χρόνια, το αποστακτήριο έγινε διάσημο για τις ωριμάσεις σε ex sherry cask, για τους πρώτους εμφιαλωτές αφιερωμένους σε ιταλούς εισαγωγείς και για τις ένδοξες εξαγωγές των δεκαετιών του ’70 και του ’80, φτάνοντας να κερδίσει εκείνη τη φήμη που σήμερα θεωρεί το Macallan «βασιλιάς των single malt ουίσκι»: ένα πραγματικό σύμβολο καταστάσεως στον κόσμο των αποσταγμάτων.