2018 Prunotto - Μπαρόλο - 3 Bottles (0.75L)

Γενικό προφίλ
• Τύπος: Ξηρό κόκκινο κρασί, Barolo DOCG
• Καμπάνια: 2018
• Αμπελουργικό δυναμικό: 100 % Nebbiolo
• Περιοχή: Πεϊμόντε, Ιταλία
• Αλκοολική βαθμίδα: περίπου 14 % vol 

Στην μύτη

Αυτό το Barolo ανοίγει με μια κομψή και πολύπλοκη ανθοδέσμη, τυπική για τη μεγάλη χρονιά του 2018. Διακρίνονται αρώματα κόκκινων φρούτων ωριμασμένων (κεράσι, άγριο φραγκόσυκο), ανθικά στοιχεία (βιολέτα, τριαντάφυλλο) και λεπτές πικάντικες νότες. Καθώς το κρασί οξυγονώνεται, εμφανίζονται γήινες αποχρώσεις, ελαφριές νότες γλυκών μπαχαρικών και μια σχεδόν μεταλλική πινελιά, που τονίζουν τη βάθος και τον χαρακτήρα του. 

Στο palate

Στο στόμα αποκαλύπτεται αρμονικό και καλά δομημένο:
• Ζωντανή οξύτητα χαρακτηριστική του Nebbiolo που προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία.
• Λεπτές και μεταξένιες τανίνες, ακόμη νεαρές αλλά καλά ενσωματωμένες, που στηρίζουν τη δομή χωρίς να είναι επιθετικές.
• Φρεσκάδα και φρούτο επιμένουν με κομψότητα, αφήνοντας χώρο σε ένα μακρύ και ευχάριστο τελείωμα, με φρουτώδεις επιστροφές και ήπιες πικάντικες νότες. 

Σώμα και στυλ

Το Prunotto Barolo 2018 έχει μέτριο μέχρι πλήρες σώμα, τυπικό για Barolo υψηλής κατηγορίας αλλά όχι υπερβολικά ισχυρό. Αυτή η ισορροπία το καθιστά ευχάριστο στο ποτήρι ακόμη και σχετικά νέο, ενώ διαθέτει καλό δυναμικό γήρανσης (ακόμη 8–12 χρόνια ή περισσότερα, αν διατηρηθεί σωστά). 

Συνταγές προτεινόμενες

Ταιριάζει τέλεια με πιάτα πλούσια και δομημένα όπως:
• Μπράτσοι μοσχαίσιου ή βοείου κρέατος,
• ψητές και θηρευτικά κρέατα,
• μανιτάρια και ριζότο λασπώδης ατμόσφαιρα,
• ωριμαζόμενα τυριά.
Οι αρωματικές και tannic συνιστώσες του το καθιστούν κατάλληλο και για πιάτα με UMAMI ή με πολύπλοκες σάλτσες.