2018 Masseto - Τοσκάνη - 3 Bottles (0.75L)

Masseto 2018
Τοσκάνα IGT
Κλίμα και χρονιά αμπελοκαλλιέργειας
Μετά τη χρονιά ξηρασίας του 2017, ο χειμώνας του 2018 φάνηκε να δείχνει ότι τα πράγματα επιστρέφουν στη Norm, με ψυχρό καιρό και ακόμη λίγες μέρες χιονιού που δεν είχαμε δει εδώ και χρόνια. Τα πράγματα άλλαξαν γρήγορα από τον Μάρτιο και μετά, με μια από τις πιο υετοβροχερές άνοιξες στην ιστορία του Masseto. Ταυτόχρονα, οι θερμοκρασίες, ιδιαίτερα τον Απρίλιο, ήταν υψηλότερες από τον μέσο όρο, κάτι που οδήγησε σε ταχεία βλάστηση, κορύφωση της ανθοφορίας που συνέβη μια ολόκληρη εβδομάδα νωρίτερα από το κανονικό. Απαραίτητος ακριβής χρόνος και η παρουσία όλου του εργατικού δυναμικού μας για να διατηρήσουμε το ρυθμό με τα αμπέλια και να επιτελέσουμε αραίωση βλαστών και τοποθέτηση του καλύμματος. Ενώ οι θερμοκρασίες επέστρεψαν στον φυσιολογικό τον Μάιο, το μεγάλο ύψος βροχής δημιούργησε υψηλό επίπεδο πίεσης από ασθένειες, ιδιαίτερα για την ωίτιδα της κάνναβης, η οποία δοκίμασε τα νεύρα των οινοπαραγωγών για το υπόλοιπο της περιόδου καλλιέργειας. Μόνο μέσω άριστης οργάνωσης και ικανότητας εισόδου στον αμπελώνα για ψεκασμό τις λίγες ημέρες χωρίς βροχή ήταν δυνατή η επίτευξη ελέγχου της νόσου διατηρώντας τα φύλλα και τους καρπούς υγιείς.
Τον Ιούλιο, ο καιρός κυρίως ηλιόλουστος και ζεστός επέτρεψε ένα μικρό ανάπαυλα πριν από την είσοδο της βερέας γύρω στις 22 Ιουλίου.
Ο Αύγουστος ήταν ζεστός με λίγη βροχή γύρω στις 15, πράγμα που απέτρεψε την εμφάνιση σημαντικού υδρολογικού στρες. Τα σάκχαρα και η οξύτητα κινήθηκαν με βραδύτητα, ενώ τα μεγέθη των σταφυλιών μεγάλωσαν λίγο περισσότερο από το συνήθως.
Η συγκομιδή ξεκίνησε στις 31 Αυγούστου με τους νεότερους αμπελώνες με γομπέλετ (gobelet) και στη συνέχεια διακόπηκε για μια εβδομάδα μέχρι να αρχίσουμε την επιλογή των παλαιότερων αμπελώνων από τις 6 Σεπτεμβρίου και μετά. Οι διαφορές μεταξύ των γαιών μέσα στο Masseto ήταν ιδιαίτερα επηρεάζουσες, οδηγώντας σε μια πολύ μακριά συγκομιδή που ολοκληρώθηκε μόνο στις 4 Οκτωβρίου και απέδωσε 9 διαφορετικά γούστες οινοποίησης.
Οινοποίηση και ωρίμανση
Οι ράγες, συλλεγμένες με το χέρι σε κιβώτια των 15 κιλών, επιλέχθηκαν από το χέρι σε διπλό τραπέζι διαλογής πριν και μετά τον αποσπάσιμο και στη συνέχεια υπέστησαν ήπια συνθλιψη. Η ζύμωση took place σε κοντέινερ σκυροδέματος, μικρές ποσότητες αμπελώνων σε βαρέλια σε θερμοκρασίες μεταξύ 25 και 30°C. Οι χρόνοι μακροκρυστάλλωσης κυμάνθηκαν από 21 έως 28 ημέρες. Η μαλoλοκτική ζύμωση ξεκίνησε σε 100% νέα δρύινα βαρέλια μπουκάλι, διατηρώντας τα διάφορα γούστες διαχωρισμένα για τους πρώτους 12 μήνες ωρίμανσης.
Στη συνέχεια, το κρασί ανάμειξε και επανεισήχθη ξανά στα βαρέλια για άλλη χρονιά, συνολικά 24 μήνες. Όπως συνήθως, το Masseto 2018 έλαβε ακόμη 12 μήνες σε φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
Σημειώσεις γευστικής δοκιμής
Το Masseto 2018 είναι ένα κρασί που σέβεται τέλεια τον μοναδικό του terroir και τη χρονιά. Σκούρο στην απόχρωση, με εκφραστική μύτη από τέλεια ώρι cherries, δαμάσκηνα και καυτερή νέα δρύ��α. Στόμα ευρύ και πλούσιο όπως θα ανέμενε κανείς από το Masseto, αλλά με εκλεπτυσμένη και βελούδινη υφή που είναι τόσο χαρακτηριστική του 2018. Το τελικό αποκορύφωμα δείχνει μεγάλη διαρκεία με μια δροσερή τανική φόρτιση. Ιδιαίτερα κομψή εκδοχή του Masseto που συνδυάζει πλούτο και κομψότητα.